山藥爲什麼這麼受歡迎
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山藥爲什麼這麼受歡迎?說到山藥相信大家都並不陌生,山藥不僅營養豐富,而且還有許多藥理作用,對人們的身體健康可以帶來很多的好處,下面跟着小編一起來看看山藥爲什麼這麼受歡迎,希望對你有用!
山藥爲什麼這麼受歡迎1
一、山藥是長在樹上還是長在土裏
山藥是生長在土裏的,而不是長在樹上。山裏有很多野生山藥,也和它的名字有關,爲什麼叫山藥呢?就是因爲最初它是長在山裏的,所以才叫山藥,後來經過人工改良之後種植在地裏。現如今的山藥大部分在地裏規模種植,所以山藥都是長在土裏的,雖然有點不可思議,但確實就是這樣,和紅薯一樣,生長在地下。
二、山藥爲什麼這麼受歡迎
1、營養價值高,從很多年前開始,山藥就是營養價值高的代名詞,因其營養豐富,很多人都非常的歡迎,自古以來就收到了很對人的追崇,不管是泡水喝,做成藥材,還是其他形式的方法,既可作主糧,又可作蔬菜,而且讓很多人想不到的是,它還是一些小吃的原料,比如它可以被製成糖葫蘆之類的小吃。
2、稀缺且難以種植,物以稀爲貴這句話對任何物品都是適用的,山藥並不是隨處可見的藥材,因此它也非常的珍貴,並且它也並不是很容易種植,所以它也更加的珍貴與稀缺。
山藥是長在土裏的,並且非常受別人歡迎,本質原因就是它的營養價值非常高,其他方面就是它的稀缺性和更難種植的特性,山藥有很多的營養價值是我們還沒有發現的,它的生長特性也有很多和其他植物不一樣的特點,如果大家感興趣的話,可以查閱更多資料。
山藥爲什麼這麼受歡迎2
1、山藥的功效價值
預防心血管疾病。冬季,室內溫差比較大,加上氣溫普遍較低,是心血管疾病病發的高峯季之一,而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,有降血壓、安穩心神的功效,很適合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季運動量會不自覺地減少,加上因爲氣溫降低,新陳代謝的數率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症,所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳。冬季乾燥,寒冷,對肺部和喉嚨的傷害比較大,在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛,山藥含有皁甙、黏液質,這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。
2、山藥的特別吃法
(1)山藥羹
材料:鮮山藥50克,白糖適量。
製法:將山藥切成小塊,加水煮熟,加入白糖少許,略煮片刻即成。每日服用1次。
功效:此羹有健脾胃,益腎滋陰等功效。
(2)蘋果山藥散
材料:蘋果乾50克,山藥30克。
製法:上述藥材研碎。每次服用15克,加白糖適量,用溫開水送服。
功效:蘋果和山藥能開胃消食,治腹瀉,還能補氣美容。
3、烹飪山藥的'小技巧
去皮:宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。
怎樣讓山藥不脫手:山藥在剝皮之後,表面的粘液使其變的很滑,難以抓牢或穩穩的放在且板上,切成想要的形狀,這時候,可以在雙手上塗些鹽和醋,再拿山藥的時候就不會手滑了,也不會影響山藥的正常味道。
浸泡:山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
4、山藥飲食搭配禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相剋。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便祕,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
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