楊梅的營養價值量
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楊梅的營養價值量,楊梅大家都有吃過吧,楊梅的果肉鮮紅,吃一口,連舌頭都會被染紅,楊梅圓圓的,酸酸甜甜的很好吃,盛產於夏季。清洗的時候要比較慎重,那楊梅的營養價值量是多少,下面小編來告訴大家。
楊梅的營養價值量1
楊梅的營養價值
楊梅,又名龍睛、硃紅,因其形似水楊子、味道似梅子,因而取名楊梅。楊梅是中國特產水果之一,素有“初疑一顆值千金”之美譽,在吳越一帶,又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮豔,汁液多,甜酸適口,營養價值高。
楊梅的藥用價值很高,據測定:優質楊梅果肉的含糖量味12%-13%,含酸量爲0.5%-1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養素含量:水分83.4-92.0克、熱量28千卡,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纖維1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黃素50微克,煙酸0.3毫克,視黃醇當量92微克,胡蘿蔔素0.3微克,維生素A7微克,維生素C9毫克,維生素E0.81毫克,鈣14毫克,鎂10毫克,鐵1毫克,錳0.72毫克,鋅0.14毫克,銅20微克,鉀149毫克,磷8毫克,鈉0.7毫克,硒0.31微克。
楊梅的'形態特徵
楊梅樹皮黃灰黑色;幼枝及葉背有黃色小油腺點;葉革質,互生,全緣或先端稍有鋸齒,倒披針形或倒卵狀橢圓形,枝梢節間短。雌雄異株,花小,單性,無花被。雄楊梅的葉形小,葉的最寬部在前端,葉脈角度成銳角,葉序爲3/8式;
雌株比雄株的枝梢節間更短,葉較大,葉脈角度也較大,葉序爲2/5式。雄花序圓筒形或長圓錐形復柔荑花序,雌花序卵狀長橢圓形柔荑花序。花期很短,一般在雨水前後開花,果實爲核果狀,球形,果肉爲密生的多數囊狀體,多汁,味甜酸。
依品種不同,果熟時分別呈紫黑色,紫紅色,紅色,鮮紅色,淡紅色,白色。果實發育期約70~80天,立夏至夏至成熟。
楊梅的功效與作用
1、楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於減肥。
2、楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用,楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
3、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。
4、楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。
5、楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑,興奮劑和催吐劑的作用,用於腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。
6、楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。
7、從食物性味講,楊梅性溫熱、味甘酸,入肺、胃二經,有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
楊梅的營養價值量2
冰楊梅的營養價值
1、冰楊梅是經過冷凍的楊梅,主要含有豐富的水分、膳食纖維,果膠,少量的蛋白質,以及不少的鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質元素,以及豐富的維生素C、維生素B、含有豐富的營養成分,具有較高的營養價值。
增強食慾
2、冰楊梅的味道很是酸甜,當中含有多種有機酸、果糖成分,適當吃些有利於胃酸分泌,幫助腸道消化食物,具有增進食慾,有食慾不振的作用,適宜一些經常腹脹的人羣食用,可以改善不適的症狀。
瘦身美容
3、冰楊梅含有豐富的膳食纖維,食用有利於刺激腸胃蠕動,幫助促進體內有害物質的排泄,當中含有的果酸成分,能夠一定程度上阻止體內的糖向脂肪轉化,減少人體脂肪的含量,有助於瘦身減肥,另外,冰楊梅中還含有豐富的維生素成分,經常食用可以起到美白、滋潤肌膚的作用。
降低血脂
4、冰楊梅中的有機酸、維生素C含量十分豐富,可以直接參與人體的糖代謝和氧化還原過程,增加毛細血管的通透性,具有一定降血脂、通血栓的作用,適宜一些高血脂患者食用,有利於身體健康。
冰楊梅怎麼做好吃
食材:楊梅。
做法:
1、將楊梅浸泡在鹽水中,15分鐘即可,瀝乾水分備用。
2、之後將楊梅放入保鮮盒,若是喜愛甜食,可以撒入少許白糖,搖晃均勻。
3、蓋緊蓋子,入冰箱冷凍室,冷凍4個小時以上。
楊梅冰沙
食材:楊梅、水、白砂糖。
做法:
1、糖和水混合小火煮至糖化,晾涼別用。
2、楊梅洗淨,去核,放攪拌機中攪打成汁。
3、倒入晾涼的糖水混合均勻。
4、倒入容器中,放冰箱冷凍1個半小時。
5、待最外圈開始結冰凝固時,用叉子攪拌後繼續冷凍。
6、然後每隔半小時攪拌一次,直至無液體即可。
冰爽楊梅汁
食材:楊梅、冰糖、水。
做法:
1、楊梅用鹽水浸泡沖洗乾淨。
2、楊梅放入鍋中煮開。
3、煮開後把楊梅撈出去核。
4、將去核的楊梅倒入鍋中,加入冰糖,再次煮開。
5、將煮好的楊梅汁冷卻放入冰箱更好喝。
小貼士
1、去核的楊梅汁,果肉的口感更好。
2、最好是加冰糖,這樣不上火。
3、楊梅里面有小蟲子,最好是要用鹽水浸泡1個小時纔夠乾淨。
4、冰糖根據個人口味加入,喜歡甜的多加些。
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