煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開
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煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開,鹹鴨蛋也是日常生活中較爲常見的一種醃製食品,鹹鴨蛋不僅口感豐富,而且吃法還有很多種,想要享受鹹鴨蛋的美味,首先要知道什麼煮鹹鴨蛋,下面一起來學習煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開。
煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開1
清洗乾淨
首先把鹹鴨蛋浸泡在清水中,大概浸泡 5 分鐘,然後再用手輕輕地搓洗一下,把鹹鴨蛋清洗乾淨。
加熱
然後再將鍋放入適當地涼水,打開火加熱一下,大概 10 分鐘左右就可以把水加熱了哦。
食用鹽
然後再往熱水中加入一勺食用鹽,然後再將清洗乾淨的鹹鴨蛋放入熱水中,蓋上鍋蓋子。
時間
鹹鴨蛋本來就是熟了的,所以只需要放入熱水中煮一分鐘左右就可以了哦,不需要煮太長的時間哦。
水的高度
要注意在煮鹹鴨蛋的時候,水的高度一定要高過鹹鴨蛋,也就是要把鹹鴨蛋淹沒,這樣能夠防止鹹鴨蛋的外殼裂開哦。
煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開2
1、鹹鴨蛋主要是把生鴨蛋醃製而成的,所以其外殼比較容易碎裂開來。所以在進行煮鴨蛋的時候,注意水要漫過鹹鴨蛋,而且煮的.時間不能夠太長,最多是20分鐘左右即可。
2、鹹鴨蛋是經過了一定加工以後形成的,所以煮起來比較容易熟,可以適當採用蒸煮的方法來進行,這樣鴨蛋的外殼也就不容易碎開了。可以採用一些蒸蛋的器皿進行,這樣煮熟的鴨蛋口感也會更好。
3、有些鴨蛋因爲沒有處理好,在煮的時候就已經開始裂開。這個時候可以適當的加入一些食鹽,因爲食鹽對蛋白質具有一定的凝固作用,可以有效防止蛋白流出來。
煮鹹鴨蛋爲什麼會裂開?
鹹鴨蛋需要採用鹽來進行醃製,而鹽對於蛋殼是有比較強的腐蝕性的,醃製一段時間以後,鴨蛋的外殼已經變得比較薄了,這個時候稍微的用一些外力就容易碰到裂縫來。所以在煮鴨蛋的時候因爲蛋白的膨脹,或者煮的時間過長,就容易導致鴨蛋的裂開。
吃鹹鴨蛋的好處
1、強健身體
鹹鴨蛋裏面大部分的營養物質都是蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等,這些都可以有效維持人體的生理功能,促進身體生長所需的營養成分。所以適當的吃鹹鴨蛋可以起到補充營養和強身健體的作用。
2、預防貧血
鹹鴨蛋含有的礦物質,比如鈣、鐵、鋅等營養元素遠遠大於雞蛋的含量,特別是鈣和鐵的含量特別的豐富,比較適合身體急需補充鐵質和鈣質的人羣進行食用,可以起到預防貧血和促進骨骼發育的作用。
3、明目平膽
鹹鴨蛋裏面的蛋黃含有大量的維生素A和胡蘿蔔素,這兩種營養物質,都可以有助於肝臟功能的發揮,具有平肝和明目的作用。
4、滋陰清肺
鹹鴨蛋屬於性味甘涼的食物,具有比較好的滋陰清肺功能,特別適合病後身體虛弱、咽喉幹痛等人羣食用。
鴨蛋也是人們比較常吃的食物之一,不過人們一般會把新鮮的鴨蛋醃製成鹹鴨蛋來進行食用。主要是因爲新鮮的鴨蛋吃起來味道比較腥,所以口感不是特別的好。而做成鹹鴨蛋以後口感就會好很多。
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