養胃紅棗豬肚湯怎麼煮
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養胃紅棗豬肚湯怎麼煮,很多家庭在吃方面都是很講究的,經常煲湯,湯的營養價值也是很高的,通過飲食可以調整身體的一些毛病,比如養胃,那麼養胃紅棗豬肚湯怎麼煮呢?下面跟小編一起來看下吧。
養胃紅棗豬肚湯怎麼煮1
紅棗豬肚湯的用料
豬肚:1個
紅棗:30顆
生薑:50克
花雕酒:50克
枸杞:10克
紅糖:適量
純淨水:適量
紅棗豬肚湯的做法
步驟1、豬肚清洗乾淨,(清洗豬肚的小竅門:豬肚剛買回來時,豬肚表面有很多粘液,一定要清洗乾淨,不然會有一股怪味。先用清水沖洗一遍,再用幹澱粉或者姜粉搓洗2遍,豬肚裏外兩面都要搓洗乾淨哦!)
步驟2、準備好配料,清洗乾淨,備用;
步驟3、將清洗乾淨的豬肚放進高壓鍋裏,紅棗、生薑和花雕酒放一半進豬肚裏面;
步驟4、紅棗、生薑和花雕酒另一半放在豬肚外面;
步驟5、加入適量清水,清水一定要漫過豬肚的表面,水可以多一點,一次性加足;
步驟6、蓋上鍋蓋,大火煮,等高壓鍋上汽(發出鳴叫聲)之後,再用大火煮上20分鐘。關火;
步驟7、等高壓鍋排完氣之後,打開鍋蓋,根據個人口味,加入枸杞和適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋,用大火再壓上20分鐘即可;
步驟8、等高壓鍋排完氣以後就可以出鍋啦!如果覺得湯有點多的話,可以開蓋,大火收湯哦!用廚房剪將豬肚剪成小塊,方便食用哈!
紅棗豬肚湯的烹飪技巧
清洗豬肚的.小竅門:豬肚剛買回來時,豬肚表面有很多粘液,一定要清洗乾淨,不然會有一股怪味。先用清水沖洗一遍,再用幹澱粉或者姜粉搓洗2遍,豬肚裏外兩面都要搓洗乾淨哦!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
養胃紅棗豬肚湯怎麼煮2
金針菇豬肚湯
食材:豬肚、金針菇、蔥、豬油、鹽
詳細過程:
1、豬肚適量,蔥洗淨切段。
2、壓豬肚的湯。
3、金針菇洗淨備用。
4、鍋里加入湯和豬肚,燒開。
5、燒開後加鹽調味。
6、加入金針菇。
7、攪拌均勻,加一勺豬油增香。
8、再次沸騰,加入蔥即可。
腐竹白果豬肚湯
食材:腐竹:5根:白果:80克:豬肚:200克:木耳:適量:蔥姜:適量:大料:適量:花椒:適量:料酒:適量:鹽:適量:胡椒粉:適量:雞精:適量:香油:適量
做法
1、白果放入容器中包入保鮮膜。
2、放入微波爐中高火1分鐘,聽到噼啪的聲音,取出就可以很容易的去除白果的外皮和內衣了。
3、豬肚切粗條,白果去皮。
4、砂鍋中加入清水,蔥姜,豬肚,料酒,大料,花椒,大火煮開,小火燉煮1個小時。
5、豬肚熟後加入白果和腐竹。
6、加入木耳繼續10分鐘。
7、最後加鹽,胡椒粉,雞精,香油調味關火。
白果酸菜豬肚湯
材料:豬肚半隻,酸菜150克,白果二十顆左右。
做法
1、豬肚把裏面翻出來,去掉表面的脂肪,兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液,洗到沒有異味就可以了,最後用水沖洗乾淨待用。
2、鍋裏放水煮開,投入薑片和料酒,把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。
3、綽過水的豬肚,放涼水洗乾淨,用刀颳去內壁多餘的脂肪,切成片;酸菜洗乾淨,切塊,白果剝殼去衣。
4、鍋裏放冷水,把切好的豬肚,酸菜和白果都放進去,加幾片薑片,少許料酒,開大火煮開,撇去浮末,轉小火。
5、小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽,雞精,一點點白糖,撒點白胡椒粉即可。
木耳海蔘豬肚湯
原料:豬肚、海蔘、木耳、胡蘿蔔。
調料:大蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、雞精、花椒、八角、小茴香。
做法:
1、豬肚洗淨焯水,再做一鍋新水開鍋後放入豬肚,花椒、八角、小茴香,蔥段、薑片、紹酒、鹽,煮一小時撈出待用。
2、熟豬肚晾涼切條。
3、海蔘切塊、胡蘿蔔切滾刀塊、大蔥切斜塊、薑切片,水發木耳撕小塊。
4、鍋中做開水將海蔘、胡蘿蔔、木耳焯水撈出。
5、另做一鍋開水,放入豬肚、海蔘、胡蘿蔔、蔥姜、木耳,放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗。
清燉豬肚湯
原料:豬肚150克,香油、鹼灰各10克,熟豬油30克,味精2克,精鹽3克,蔥白5克。
做法:
1、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出黏液後用清水洗滌3~4遍,洗淨後放入沸水鍋中煮半小時,撈出,再用清水沖洗。把洗淨的豬肚切成3釐米長、2釐米厚的片狀。蔥白洗淨,切段;姜洗淨,拍破待用。
2、鍋置旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、姜炒一下,再放入肚片爆炒,加鹽。然後將炒片裝入砂鍋或砂罐內,放足清水,用中火煨奎豬肚爛時放入味精起鍋即成。
清燉豬肚湯的功效:豬肚能補虛損,健脾胃,特別適合產後婦女食用。
當歸紅棗豬肚湯
食材:煮熟豬肚200克、當歸3克、紅棗10個
調料:鹽2克、白胡椒少許、生抽2克、姜2片
做法:
1、砂鍋里加入800克清水,也可直接用煮豬肚的湯水,在水裏加入當歸和薑片,煮出香氣。
2、當歸的香氣出來後,加入切成薄片的豬肚,小火煮20分鐘。
3、紅棗提前清洗乾淨,加入湯中,把白胡椒拍碎後也加入到湯中。
4、最後調入鹽和少許生抽,即可。
胡椒南瓜豬肚湯
原料:南瓜、豬肚、薏米、
調料:大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜
做法:
1、南瓜切菱形塊,蔥切段、薑切片
2、將豬肚用鹽水洗淨,沖洗乾淨,放入鍋內涼水下鍋煮
3、放入蔥姜花椒、大料
4、將煮熟的豬肚撈出切片
5、鍋內做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米,大火煮開
6、將煮熟的豬肚薏米湯盛出,放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
藥膳豬肚湯
材料:豬肚,排骨、龍眼,紅棗,姜,黨蔘一條
做法:
洗豬肚是很費時費力的,但自己在家做的吃起來更放心!
要點:
1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效
2、要不停的揉搓,反覆幾遍,然後用清水洗乾淨
3、洗完外面要翻面洗,裏面的膜和油脂去除,用鹽搓洗(可殺菌),鹽不可太多以免太鹹
4、處理乾淨後要冷水下鍋把豬肚煮一下,再用來煲湯
大蒜豬肚湯
材料:新鮮熟豬肚(生的最好,但沒買到)、大蒜3頭、生薑、精鹽少許
做法:
1、熟豬肚切寬條(生豬肚的話需要另外仔細加工下)。
2、大蒜剝皮備用。
3、砂鍋加水,放入豬肚,薑片大火燒開後小火燉制30分鐘。
30分鐘後加如蒜瓣再煮20分鐘,然後加少許精鹽煮開後即可停火,出鍋。盛碗後灑入小蔥或香菜都可。
蓮子豬肚湯
原料:豬肚一個:蓮子一小把?:蔥兩段:姜一大塊:香蔥四根:花椒一湯匙
做法:
1、準備原料。清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家裏都有,那都放好了。把豬肚放在溫水裏,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者麪粉,或者小蘇打一湯匙,反覆揉搓一遍,沖洗乾淨。再重複兩次即可。
2、豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。薑切片。
3、豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。
4、調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。
5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
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