玫瑰花醬怎麼做
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你知道玫瑰花醬怎麼做嗎?玫瑰不僅是很好的植物,供人們表達心意,還能被製成食品,做成各種各樣的新鮮食品。小編已經爲大家蒐集和整理好了玫瑰花醬怎麼做的相關信息,一起來了解一下吧。
玫瑰花醬怎麼做1
食材清單
鮮玫瑰花瓣5千克
鹽 50克
冰糖6千克
蜂蜜1.5千克
製作步驟
步驟1、準備好材料。
步驟2、玫瑰花摘撿乾淨,去掉綠萼,將花瓣完整摘下來,清洗乾淨後還需要晾乾水分。這一項工程比較繁瑣,可以讓家人一起幫忙。
步驟3、將冰糖用料理機打碎成粉末狀,在一個無油無水的盆中加入玫瑰花瓣和冰糖粉,比例大概是1:1.2,並且在每加入200g花瓣的'時候加入1g鹽。
步驟4、用雙手揉搓,把糖粉和花瓣揉搓融合,直到糖粉基本融化,花瓣析出水分,完全蔫兒縮。
步驟5、把揉好的花瓣放入消毒過的無油無水的玻璃器皿中按壓緊實,封好口,放到太陽光下曬一天。
小貼士
曬過後在最上面適當的鋪上一層糖粉,然後倒入蜂蜜封口。蜂蜜封口後蓋上蓋子密封,放避光處保存。至少放2-3個月,讓其慢慢發酵,玫瑰的香味會更醇厚香甜,顏色也會變成深重的咖啡色。那時就是玫瑰花醬最美味的時候!
玫瑰花醬怎麼做2
1、準備新鮮的食用玫瑰花花瓣約500g(看起來很多,但和製作果醬一樣,會融化壓縮的),將花瓣用飲用水徹底浸泡洗淨;
2、按照一比三的比例,加入1500g白砂糖,20g鹽。
3、重點來了,我不知道大家有沒有看過這種‘擂盆’。其實就是一個大瓦盆,底下有一圈圈的凸紋,以前的人做芝麻糊、花生蓉這類東西都會用到,不過現在是比較少見了。
4、沒有的話也不要緊,將花瓣放入玻璃或者瓦碗中。注意,做花醬或過獎這一類東西,我不建議使用金屬類容器,因爲其酸性會產生化學作用。
5、將玫瑰花瓣輕力揉搓直至花瓣粉碎出油水後的樣子。
6、最後將揉搓好的玫瑰花放入容器中(可以在面上再撒上一層砂糖),然後蓋上瓶蓋,密封兩個月後即可食用。
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