營養價值高的堅果有哪些
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營養價值高的堅果有哪些,你知道嗎?在生活中,有很多的堅果,每種堅果的營養價值都不相同,多吃堅果可以促進大腦發育,對人體還有很多的好處。下面是營養價值高的堅果,一起去看看有哪些。
營養價值高的堅果有哪些1
1、碧根果
也稱爲美洲山核桃,是山核桃木的種子,味道鮮香甜美且易脫殼。碧根果在外形上與核桃相似,不過其更修長,果肉更豐滿且外殼更薄。碧根果含70%的脂肪,其中豐富的油酸和亞油酸可降低膽固醇和甘油三酯。
碧根果除了作爲零食,還可以當作冰激凌和糖果的調味品,或製成乳漿飲用。個頭均勻、縫合線緊密、外殼白且光潔的'碧根果是好果;掂起來輕飄飄的可能是空果。
2、白果
白果是銀杏的果實,所含特有的銀杏酸有助於保護血管。白果還有明顯的收斂作用,有助於清肺止咳。不過其中含有氫氰酸,所以完全熟透纔可以吃,以免誤食中毒。
白果口感綿軟,甘中帶澀,風味清淡。除了熟透後直接剝殼吃,還經常作爲配菜入餚,如白果雞丁,或直接煮粥喝。
3、巴西慄
也叫巴西堅果。其體積較大,重量是腰果的兩倍。巴西慄是堅果中飽和脂肪含量最高的,兩顆巴西慄所含的熱量相當於一個雞蛋。此外,其中極豐富的硒可預防癌症。巴西慄果仁肥白香潤,吃起來酥脆可口,可直接食用或榨成植物油。
優質的巴西慄呈淺灰褐色。由於外殼堅硬,在銷售前都會人工開口,所以選擇離生產日期越近的產品會更加保險。
溫馨提示:這些“新式”堅果不僅含豐富的營養,所含的油脂和澱粉也不少,所以食用時不要過量。由於含油量高,所以也不易保存,最好放置在不透光的容器中低溫(冷藏或冷凍)保存。
營養價值高的堅果有哪些2
1、核桃
核桃,又稱胡桃,羌桃。營養價值豐富,有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。美國飲食協會建議,每週吃兩三次核桃,可以提高記憶,預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病。此外,核桃還有消除老年斑、烏髮的功效。
研究發現,核桃含有較多的褪黑激素,有助於改善睡眠質量,特別適合褪黑激素分泌能力不足的老人。核桃還可以這麼玩,你造麼?核桃還可以用來健身。又叫“文玩核桃”、“手療核桃”、“健身核桃”或者“掌珠”。
2、碧根果
碧根果的走紅,也就是近幾年的事。原本已經傻傻分不清的核桃和山核桃,又來一個第三者,不得不感慨,“貴圈真亂”。其實,碧根果,又稱“美國山核桃”,它與中國的山核桃是近親,同爲胡桃科山核桃屬。而核桃則屬於胡桃科胡桃屬,親緣關係略遠一層。
每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每天吃5、6顆碧根果,長期堅持會有意想不到的效果。尤其是腦力工作者,常吃碧根果能增強記憶、降低血脂,預防神經衰弱、失眠等。
3、松子
松子,是松樹的種子。國外非常推崇松子的減肥作用。松子可促進人體分泌“縮膽囊素”,從而抑止食慾,達到減肥目的。體重超標的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。
此外,松子還能有效預防高血壓、老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便祕、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花等。存放時間長的松子會產生“油哈喇”味,不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裏,以防油脂氧化變質。
4、杏仁
杏仁富含“苦杏仁甙”,能止咳平喘,也能抗腫瘤。它有調節胰島素與血糖的作用,也是糖耐量減低與糖尿病的食療品之一。常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼與鈣質,對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
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