蒸茄子的做法
本文已影響6.85K人
本文已影響6.85K人
蒸茄子這道菜,相信大家也都吃過吧,蒸茄子有很多種做法,不妨跟着小編的步伐來看看,以下是小編收集蒸茄子的做法,歡迎參考噢!
蒸茄子的做法1
主料
長嫩茄子400克,豬肉餡100克。
配料
雞蛋半個,色拉油750克,溼澱粉10克。
調料
碘鹽4克,味精3克,醬油6克,料酒3克,蔥薑末3克,鮮湯100克。
製作
(1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄片炸約2分鐘,見茄片變軟,色黃,撈出瀝油。
(3)將炸好的茄片每兩片疊合在一起,中間夾入肉餡,整齊碼在碗內,上屜蒸約10分鐘,蒸熟後,瀝湯扣入盤內。
(4)勺內放少許油,燒熱,下入蒜末熗鍋,再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用溼澱粉勾成流芡,淋入明油,燒在茄子上即好。
關鍵
茄片切的厚度要均勻,掌握好蒸的時間。
蒸茄子的做法2
香辣醬蔥花
主料:茄子香辣醬油。
製作步驟
1、茄子洗淨,切成條,上籠蒸透,然後碼入盤中。
2、鍋內加少許油燒熱,放適量香辣醬炒香。
3、然後淋在茄條上,灑少許蔥花就可以了。
小貼士
如果不想蒸,可以利用電飯煲煮飯的時候一起搞定。
1、茄子洗淨,切塊(我這裏切的是一頭連着,另一頭切細一點,象八爪魚形象的`)。
2、放盤子碼好,蒸鍋加水大火燒開後,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定)。
3、蒸茄子的同時切好蔥花。
4、準備醬汁:生抽、老抽、豆瓣醬(也試過用幹黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡,換着口味來吧~)加清水拌勻。
5、熱鍋放油,把蔥花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開,關火。
6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上。
蒸茄子的做法3
肉末蒸茄子食材介紹
茄子120克,雞胸肉80克,紅椒5個,蒜頭25克,蠔油8克,蔥4棵,生抽2湯匙,老抽3克,
肉末蒸茄子的做法步驟
1、準備好所有食材
2、蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起
3、辣椒切好剁碎,並撒少許鹽醃漬下
4、雞胸肉斬成肉泥
5、倒入生抽、老抽攪拌醃漬下
6、用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下
7、茄子切成長條,並放在水中浸泡預防變黑
8、熱鍋注入油,燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟,盛出備用
9、另起鍋,少許油倒入肉末翻炒,加入適量的鹽調味
10、放入辣椒翻炒出濃汁
11、茄子擠去多餘的水,整齊的碼放在盤子裏
12、在茄子上澆上肉末、蒜泥、調味汁,端上鍋蒸10分鐘左右即可關火裝盤
13、美味即享
茄子可以去雀斑嗎 茄子祛斑的正確方法
豆角炒茄子的簡單做法
蒸茄子減肥:減脂好吃的蒸茄子(圖)
魚香茄子做法
蒸蛋器蒸雞蛋羹的做法
河南蒸滷麪好吃嗎 河南蒸滷麪怎麼做 河南蒸滷麪的家常做法
蒸蘋果的做法治拉肚子
紅燒茄子的家常做法有什麼
紅燒茄子的家常做法
茄子的做法大全 茄子的家常做法圖 茄子怎麼做好吃又簡單
醬扒茄子做法
東北燒茄子做法
肉末茄子的家常做法
燒茄子怎麼做好吃?燒茄子的做法
馬蹄蒸多長時間能吃 馬蹄蒸肉餅的做法
番茄汁可以減肥嗎 番茄汁的做法大全竅門
肉末茄子家常做法
蒸土豆的做法 蒸土豆要去皮嗎 蒸土豆要多長時間能熟
蒸茄子怎麼做 蒸茄子的做法
蒸蛋器除了蒸雞蛋還能蒸什麼 蒸蛋器可以做哪些美食
菠蘿可以蒸着吃嗎 蒸菠蘿飯的做法
深夜食堂酒蒸蛤蜊怎麼做 酒蒸蛤蜊的做法
蒸茄子的方法 蒸茄子的做法