空氣炸鍋包漿豆腐
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怎麼樣才能做出空氣炸鍋包漿豆腐呢?這道菜是一道屬於辣辣得菜,喜歡吃辣得朋友們有口福啦!而且這道菜完全不用什麼技術含量,新手小白也可以學會,下面給大家分享空氣炸鍋包漿豆腐的相關做法,讓我們一起來看看吧。
空氣炸鍋包漿豆腐1
空氣炸鍋包漿豆腐
包漿豆腐一直是我的保留菜譜,不管去到哪裏只要看到包漿豆腐這三字都會湊過去嚐嚐。麗江有舌尖上的包漿豆腐,宜賓有大頭菜折耳根(魚腥草)烤包漿豆腐。今天就做一個無技術含量又好吃到爆漿的包漿豆腐。調味料可以根據自己口味隨意調整。好吃??要來交傳作品哦??
用料
包漿豆腐 1盒
辣椒面 5克
花椒粉 2克
鹽 1.5克
花生碎 15克
折耳根(魚腥草) 5根
大頭菜/榨菜 20克
小蔥 2根
食用油 40克
宜賓包漿豆腐一盒,可以網購 空氣炸鍋包漿豆腐的做法
小蔥洗淨切成蔥花、折耳根洗淨切碎、大頭菜/榨菜切碎備用
空氣炸鍋放一層錫紙鋪好,刷一層厚厚的底油,把包漿豆腐平鋪在炸鍋裏,再用刷子把豆腐表面也刷上油,多刷幾次,沒刷完的油直接倒進鍋裏,200度烤8分鐘
辣椒麪、花椒粉、鹽拌勻;把烤好的豆腐翻一面,再撒上拌均的辣椒料,200度再烤7分鐘
烤好的包漿豆腐趁熱依次撒入大頭菜/榨菜、折耳根、花生碎、蔥花,帶錫紙取出放入盤中即可
小貼士
包漿豆腐要爆漿油一定要放夠,只能多不能少;調料可以根據自己的口味調整,不喜歡花椒的可以少放或不放,也可以換成孜然粉;能買到大頭菜的儘量用大頭菜,退其次才用榨菜代替;翻面的時可以拿把平勺幫助翻面。我個人覺得是一道很簡單的菜,可以當宵夜來杯啤酒??若是在麗江街頭遇見我,可能我手裏正端着包漿豆腐,邊走邊吃??
空氣炸鍋包漿豆腐2
豆腐的`功效與作用:
性味:甘;涼
歸經:脾;胃;大腸
功能主治:瀉火解毒;生津潤燥;種中益氣。主目專業人員腫痛;肺熱咳嗽;消渴;休息痢;脾虛腹脹
豆腐的營養價值:
製作豆腐的大豆含有豐富的營養。以下是幾種主要動植物蛋白食品蛋白質價(以標準蛋白質價爲100時)的比較:雞蛋爲100,牛肉爲83,魚肉平均爲70,稻米爲67,全麥粉爲53,玉米爲59,大豆粉爲74,這說明大豆的蛋白質價可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬全價蛋白,其氨基酸的組成比較好,人體所必需的8種氨基酸它都有。除蛋白質以外,大豆中含有18%左右的油脂,其絕大部分可以轉移到豆製品中去。大豆油脂的亞油酸(人體必需的主要脂肪酸)比例較大,且不含膽固醇,不但有益人體神經、血管、大腦的發育生長,而且還可以預防心血管病、肥胖病等常見病發生。大豆中也含有一些蛋白酶物質、皁甙和破壞維生素的成分,它們對人體健康有不良影響,但只要適當加熱即可消除;另一方面,用大豆直接製成食品,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐以後,消化吸收率就可以提高到92%到95%。可見,豆腐是大豆家族中於人最有益處的。
豆腐適合人羣:
一般人均可食用
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