中醫食療養生食譜大全
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中醫食療養生食譜大全,很多人在上了年紀之後都會格外注重養生,因爲大多數人都是當自己到達一定歲數之後,開始明白了健康的重要性,所以靜心養生是一種保持健康的不錯方法,以下分享中醫食療養生食譜大全。
1、銀耳豬肝湯
把銀耳放入溫水中泡發,然後去蒂根並將其撕成片狀備用;豬肝洗淨、切成薄片備用;小白菜洗淨,切成約5釐米長的段備用;薑切片、蔥切段備用;
把豬肝放在碗內,加入適量的生粉、鹽、醬油,打入雞蛋拌勻待用;沙鍋加熱,放油燒至六成熱時,放入姜、蔥爆香,之後加入大約300毫升水,燒開後加入銀耳、豬肝,煮10分鐘即成。
功效:具有補肝明目、潤肺養陰、提高人體免疫力的功效。
2、山藥青筍炒雞肝
準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。首先將山藥、青筍去皮、洗淨,切成條。雞肝用清水洗淨,切成片。再將山藥、青筍
雞肝等原料分別用沸水焯一下。最後,在鍋內放入一些食用油,加適量的高湯,調味後下入全部原料,翻炒數下,勾芡後即可食用。
山藥是中醫推崇的補虛佳品,具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等,不僅有利於雌激素的合成
還是補血的.首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用,具有調養氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。
3、核桃松仁粟米羹
製作方法非常簡單,取適量高湯,加入冰糖和粟米,小火燉熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。
核桃和松仁都是女性經典的滋補食品,它們富含維生素E和鋅,有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外,它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富,是美容、美髮的佳品。
核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源,這正是最近風行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E,也是專家推崇的美膚食品。
1. 栗子紅薯排骨湯——補氣健脾、緩解便祕
俗話說“八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈”。廣東省中醫院腎內科主任醫師劉旭生2015年在健康時報刊文提到,栗子紅薯排骨湯補氣健脾,強壯筋骨,活血調脂,通便排毒的功效不錯。
方法:取栗子200克,紅薯200克,排骨2根,紅棗4粒,姜2片備用。排骨洗淨,切塊,汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊;紅棗洗淨拍扁去核。
煮沸8碗清水,放入排骨、栗子、紅棗和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調味即可食用。①
2. 紅薯生薑湯——健脾養胃、潤腸通便
秋冬正是吃紅薯的季節,中醫認爲黃色入脾,常吃黃色的番薯能夠幫助滋養脾臟。廣東省中醫院脾胃病科主任醫師黃穗平在2019年健康時報刊文談到
紅薯有健脾養胃、潤腸通便的作用。搭配溫中散寒的生薑,還能起到益氣潤腸的`作用。這樣一碗暖身甜湯,適合體質虛弱而大便不通的人食用。
方法:取紅薯250克,生薑3片,冰糖適量。紅薯洗淨後去皮切塊,生薑切片;以上食材放入鍋中,加入適量的清水,大火煮開後轉小火煮30分鐘;加入適量的冰糖後即可飲用。
需要注意的是,對於平時就容易腹脹、腹瀉、噯氣、放屁多的人,不宜吃紅薯。②
3. 花生紅棗牛肉湯——調和脾胃、改善體虛
不少中老年人問我,冬天吃什麼養脾胃,廣東省中醫院消化科主治醫師胡麗娟2014年在健康時報刊文談到,如果陽虛體質的人,就是平時手腳發涼,耐受不了寒冷,喜吃熱燙食物的人,可多喝些花生紅棗牛肉湯。
方法:取牛肉650克、花生250克、紅棗10個、陳皮一小塊、姜兩片;牛肉放入滾水中高火煮3分鐘,撈出洗淨;把適量清水以高火煮沸,放入所有材料,中火煮45分鐘,用鹽調味即可。每次適量服用,一週服用2~3次。
牛肉富含蛋白質,可提高機體抗病能力,還可以有效補血養血,脂肪含量還很低。花生在中醫看來可調和脾胃、補血止血,適合營養不良、脾胃失調的人吃,胃酸過多且胃寒的人吃花生還可減少胃酸分泌,避免潰瘍發生
1、銀耳西瓜羹
【材料】 熟透的西瓜1個,銀耳、冰糖適量。
【做法】 將西瓜在蒂處開一圓口,取下蓋,挖出西瓜瓤和籽,保持瓜殼完整。將整個瓜殼洗淨,並用開水衝燙瓜殼內壁。再把挖出的瓜瓤、瓜子包於紗布之中擠壓,取其汁水。將沙鍋置火上,加水燒沸後下入冰糖煮化後加入水發銀耳。再將西瓜汁倒入冰糖銀耳中,待燒開後,倒入西瓜殼中,蓋上瓜蓋,置於盤中即成。
【功效】 滋陰潤肺、清熱解暑、除煩止渴。
2、雪梨銀耳百合湯
【材料】 銀耳、百合各50克,枸杞適量,雪梨一個,冰糖適量。
【做法】 將雪梨洗淨,去皮、去核,切成小塊備用。銀耳泡發半小時後,洗淨撕成小朵;百合、枸杞洗淨待用。在鍋中倒入清水,放銀耳,大火燒開,轉小火將銀耳燉爛,放入百合、枸杞、雪梨、冰糖,燉至梨熟即可。
【功效】 潤肺止咳、清心安神。
3、降火翠玉蔬菜湯
【材料】 天門冬10克,薏米10克、板藍根8克,西瓜皮、絲瓜各100克,黃豆芽30克,鹽適量。
【做法】 取西瓜皮白肉切片,取絲瓜翠綠部分切絲;黃豆芽去根。將板藍根、天門冬放入棉布袋與薏米一同放入鍋中,加水,待燒沸後關火濾汁。然後將藥汁和薏米放入鍋中加熱,加入西瓜皮、絲瓜絲和黃豆芽煮沸,調味即可。
【功效】 清熱降火、清理腸胃。
4、豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯
【材料】 芡實100克,茯苓50克,淮山50克,薏米100克,豬小腸500克,幹品蓮子100克,鹽2小勺,米酒30克。
【做法】 將豬小腸汆燙撈出剪段。將芡實、茯苓、淮山、蓮子、薏米洗淨,與小腸一起放入鍋中,加水至蓋過所有材料,煮沸後用小火燉約30分鐘,快熟時加鹽調味,淋上米酒即可。
【功效】 養心益腎、補脾止瀉。
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