油炸蠶豆的功效與作用

油炸蠶豆的功效與作用，蠶豆是非常受人喜愛的豆類食物之一，蠶豆非常好吃，而且經過油炸的蠶豆金黃爽口，是打發閒暇時光的好東西，是生活中的一種常見零食，以下了解油炸蠶豆的功效與作用。

油炸蠶豆的功效與作用1

1：油炸蠶豆能美白

美白是油炸蠶豆的重要作用之一，這種食材中含有優質的維生素C和大量的賴氨酸，這些物質進入人體以後可以提高皮膚細胞活性，減少色素沉積，能有效增加皮膚彈性，也能細嫩肌膚美白肌膚，能起到不錯的美容作用。

2：油炸蠶豆能促進身體好育

油炸蠶豆中含在多種維生素和一些天然的葉酸還有大量的膳食纖維，這些營養物質都是人體發育時必不可少的營養成分，因此平時食用油炸蠶豆能起到有效促進身體發育，還能增強人類骨骼的健康水平，經常食用能預防身體缺鈣，也能減少關節炎和骨質疏鬆等常同見病的發生。

3：油炸蠶豆能預防癌症

油炸蠶豆中含有一種凝血素，它是一種特殊的蛋白質，這種物質進入人體以後能覆蓋在人體內的癌細胞上，抑制癌細胞再生與生長，另外油炸蠶豆中還有一些白黎蘆醇，這種物質也是天然的抗癌成分，因引平時適量食用油炸蠶豆能起到良好的防癌抗癌作用。

蠶豆是大家經常會吃的一種豆類食材，但對蠶豆這種植物人們瞭解的並不全面，其實蠶豆除了種子可供人類食用外，它的鮮嫩葉子也能供人類食用，而且具有較高的食用價值，對人體有明顯保健作用，下面是對蠶豆葉功效與作用以及食用禁忌的具體介紹，能讓大家對蠶豆葉做詳細瞭解。

蠶豆葉的功效與作用

1：補充營養

蠶豆葉也是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們可以把它用開水焯燙後直接加調味料，做成涼拌菜，知道這種蔬菜後能吸收大量膳食纖維和葉綠素，還能吸收多種維生素與氨基酸，這些營養能促進人體代謝，並能維持身體各器官功能穩定正常。

2：清腸排毒

蠶豆葉是一種性質微寒的綠色蔬菜，它能清理身體內的熱毒，可防止毒素在身體內堆積。而它含有的膳食纖維在介入人體後則能吸水膨脹軟化大便能縮短人體排便時間，並能讓身體內的毒素隨大便一起排出體外，經常食用清腸排毒的作用特別好。

3：止血

蠶豆葉不但是一種營養豐富的綠色蔬菜，還是一種能收斂止血的中藥材，在人們出現外傷出血時，可以把曬乾後的蠶豆葉直接外敷在患處就能快速止血，外套加清水煎煮以後服用還能治療人類的咳血吐血和大便帶血等多種出血類疾病，多數患者服用後止血效果特別好。

蠶豆葉的禁忌

蠶豆葉是一種無毒的綠葉蔬菜，人們食用後對身體有諸多好處，但它性質寒涼，平時禁忌過量食用，而且那些寒性體質和經常腹瀉便溏的人也禁止吃蠶豆葉，不然會對身體健康造成不良影響。

油炸蠶豆的功效與作用2

油炸蠶豆怎麼做

1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點的，泡的時間稍長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。

2、加工時用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因爲泡過的豆子裏有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。

3、把切好的豆子放在網狀的容器裏，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側的皮都幹了裏面的潮。

4、涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面幹但裏面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麪嘩嘩的冒着氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，完成。

油炸蠶豆的功效與作用有哪些？它有美白，促進身體發育以及抗癌的作用，可以多吃。其實在家裏也可以製作，它的製作方法比較簡單，只要按照上面的做法即可，但是要注意火候，不要太大，否則裏面的營養物質就沒了，口感也不好。

蠶豆的熱量是多少？

1、熱量略高

蠶豆的熱量在蔬菜中略微有些高，100克新鮮的蠶豆熱量是111大卡，而一碗蠶豆可食部分大約有93克，其熱量是103大卡，由此可以看出蠶豆屬於熱量略高的食物。但是需要注意的是，如果食用煮的方式烹飪蠶豆，那麼熱量會低上很多，100克煮蠶豆的熱量是62大卡，所以如果減肥期間要食用蠶豆的話，是可以適量食用一些煮蠶豆的。

2、營養功效

蠶豆所含有的'營養成分是非常豐富的，包括有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、磷脂、維生素B1、維生素B2、膽鹼、煙酸以及多種礦物質和其他營養成分，而在這些營養物質中，又尤以磷和鉀的含量比較高，所以食用蠶豆能夠很好地給我們的身體補充大量所需的營養。而除此之外，蠶豆還對脾胃不健、水腫等病症有一定的療效，食用後對人體大有裨益。

3、食用須知

蠶豆雖然味美且營養豐富，但是不宜多吃，因爲蠶豆害死“蠶豆病”的發病誘因。蠶豆病的產生原因主要是因爲患者身體中缺少一種酶，如果患者大量食用蠶豆則可能導致全身血液中的紅細胞發生溶血，從而導致其紅細胞不能抗氧化損傷而被破壞，嚴重還可能致腎衰竭而亡，而很多人並不清楚自己是否有該種疾病，如果盲目大量食用蠶豆則可能誘發疾病。

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一、蠶豆的功效

食用功效：傳統醫學認爲蠶豆味甘、性平，入脾、胃經;可補中益氣，健脾益胃，清熱利溼，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便祕有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血。花涼血，止血;種子皮利尿滲溼;莢殼收入斂止血。

嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。

嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裏僅次於大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。現代人還認爲蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

二、蠶豆的作用

1、利溼消腫功效

蠶豆具有利溼消腫的功效。其性味甘平，能益氣健脾，利溼消腫，蠶豆能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，所以特別適合脾虛腹瀉者食用。

2、健脾作用

蠶豆具有健脾的功效。蠶豆對於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症具有一定的食療效果。

3、補中益氣

常吃蠶豆可以補中益氣，很適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

4、清熱利溼

蠶豆具有清熱利溼的作用。蠶豆味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，對於上火的人羣來說是非常不錯的選擇。

5、健腦作用

蠶豆具有補腦健腦的作用。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。所以對於經常用腦的工作者及學習期的青少年食用蠶豆對大腦有一定的幫助。

6、促進骨骼生長

蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。使用蠶豆對兒童長個子有一定的幫助。

7、降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

8、解毒功能

蠶豆具有解毒的功能，蠶豆能增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

9、降壓效果

蠶豆有一定的降壓功效，它能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善，對於高血壓患者食用蠶豆來保健是再好不過的了。

10、預防心血管疾病作用

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。