紅燒雞爪怎麼做好吃
本文已影響1.79W人
本文已影響1.79W人
紅燒雞爪怎麼做好吃,雞爪是我們日常常見的一種食材,雞爪的烹飪方法也有很多,現在市面上就有新鮮的雞爪和冷凍的雞爪售賣,隨時可以買來自己烹飪。下面來看看紅燒雞爪怎麼做好吃。
紅燒雞爪
食材:
雞爪2斤、生薑1塊、小蔥1小把、料酒5克、冰糖20克、老抽10克、生抽20克、桂皮1塊、八角2個、香葉兩片、幹辣椒3個、大蒜4瓣、食鹽適量
做法:
1、雞爪清洗乾淨,剪去指甲後剁成小塊
2、雞爪冷水放入鍋中,加入薑片、小蔥料酒焯一下撈出沖洗乾淨
3、鍋裏入油放入冰糖,小火炒出糖色,然後倒入雞爪翻炒兩分鐘
4、接着放入生薑、桂皮、八角、大蒜、幹辣椒一起炒香,加入老抽上色,生抽提鮮調味
5、再倒入2碗開水,加入半勺五香粉,大火燒開轉中小火燉煮30分鐘
6、燉好後放入鹽,大火收汁撒上白芝麻即可
小貼士:
自己做的雞爪更乾淨更衛生,炒過糖色後的雞爪也更加好看入味,辣椒可以根據自己的喜好來添加。
說到雞爪,很多人首先會想到泡椒鳳爪、醬滷雞爪、紅燒雞爪這些特色小吃,不僅在餐廳飯店的冷菜中隨處可見,街頭巷尾也到處都有賣,又脆又辣又香,美味之極。
雞爪多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也可用來滷、醬。如滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可以煮熟之後脫骨拌食,如椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,因此很多人更願意自己買新鮮雞爪回家自己烹調加工。雞爪很小,買到皮包骨的雞爪吃起來就不那麼愉快了,所以提醒大家選購時一定要掌握技巧。
選購雞爪的`技巧:
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯溼潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪:
第一,注意雞爪產品包裝上的儲藏標示,若註明要低溫、避光保存,但被擺在有陽光照射的環境下,就不要再買了。
第二,注意產品的生產日期和保質期。
第三,購買真空鋁箔包裝的產品,但這類包裝食品營養和口味會差很多。
第四,注意包裝有無破損、是否漏氣,有破損的產品不要購買。
其實生活中有很多事情並不是特別的複雜,上面就是對什麼樣的挑選好的介紹,相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了,另外平時在生活中對於飲食一定要多注意細節,一定要保證食材的質量。
雞爪怎麼去腥味
雞爪本身有一股土腥味,要想減少或去掉,就得對雞爪進行漂洗,但要注意的是,在漂洗過程中,要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉,並將雞爪上殘留的黃色“外衣”去掉,雞爪漂洗後,要進行浸泡處理,浸泡時,最好放入有適量蔥姜、料酒的清水中,浸泡3-4小時,這樣不但可以去除異味,而且還可使製出來的脫骨雞爪質地更脆嫩,色澤更潔白。
雞爪怎麼做好吃
1、雞爪清洗乾淨,用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
2、把雞爪放入開水鍋中,焯燙至血末浮起,撈出洗淨。
3、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的幹辣椒放入鍋內。鍋中加水,再放入鹽和糖。放入生抽。再放入料酒。最後放入焯燙好的雞爪。
4、把鍋放到爐子上,開大火燒開轉中小火。煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時,撈出晾涼即可食用。
如何挑選雞爪
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。這類患者在飲食問題上可不能鬆懈,一旦誤食,可能會帶來不可預想的後果。
怎樣燒紅燒雞肉最好吃
紅燒雞爪的製作方法步驟
周董冒雨爲昆凌買雞爪凍 雞爪凍是什麼好吃嗎
紅燒雞爪怎麼燒纔好吃 怎麼做紅燒雞爪
雞爪的做法大全 雞爪的家常做法圖 雞爪怎麼做好吃又簡單
抖音檸檬雞爪怎麼做 抖音泰式酸辣雞爪做法
紅燒雞翅怎麼做
紅燒雞爪怎麼做 紅燒雞爪好吃嗎
紅燒泥鰍怎麼做好吃又簡單
紅燒大蝦怎麼做好吃
紅燒藕片怎麼做好吃又簡單
怎樣煮紅燒雞肉好吃
川味紅燒雞怎麼做
雞爪燒鵪鶉蛋的做法
紅燒蝦怎麼做好吃又簡單
怎樣燒紅燒雞好吃
四川紅燒土雞怎樣燒好吃
紅燒魚怎麼做好吃
雞肉怎麼紅燒最好吃
怎麼泡雞爪好吃又簡單
紅燒雞怎麼做
紅燒肉怎麼做好吃
土豆紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法大全
紅燒雞爪的製作方法
紅燒泥鰍怎麼做最好吃
雞翅怎麼做好吃:七彩雞翅的做法,可樂雞翅家常做法
雞爪怎麼泡纔好吃又簡單
雞怎麼紅燒好吃
燒烤雞翅怎麼燒纔好吃
祕製紅燒雞爪
紅燒雞腿怎麼燒好吃又簡單視頻
雞爪怎麼吃好吃?雞爪的做法
雞爪的好吃做法