賓館酒店餐飲服務員儀容儀表要求
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1. 總體要求
容貌端正,舉止大方;端莊穩重,不卑不亢;
態度和藹,待人誠懇;服飾莊重,整潔挺括;
打扮得體,淡妝素抹;訓練有素,言行恰當。
2、容貌:
表情明朗、面帶微笑,親切和善、端莊大方。
2.1 頭髮梳理整潔,前不遮眉,後不過領。男服務員不得留鬢角、鬍鬚;女服務員如留長髮,應用統一樣式髮卡把頭髮盤起,不擦濃味髮油,髮型美觀大方;
2.2 按酒店要求,上班不佩帶項鍊、手鐲、戒指、耳環等貴重飾物;
2.3 不留長指甲,塗指甲油和濃妝豔抹,要淡妝上崗;
2.4 男服務員堅持每天刮鬍子。
3、着裝:
3.1着規定工裝,洗滌乾淨,熨燙平整,鈕釦要齊全扣好,不得捲起袖子;
3.2 領帶、領花系戴端正;佩戴工號牌(戴在左胸前);
3.3 鞋襪整齊,穿酒店指定鞋,襪口不宜短於褲、裙腳(穿裙子時,要穿肉色絲襪);
4、個人衛生:
4.1 做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理髮、修面;勤還洗衣服;勤修剪指甲;
4.2 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。
5、 服務員每日上班前做到,要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭,整理儀表要到指定的工作間。
6、站立服務:
站立要自然大方,位置適當,姿勢端正,雙目平視,面帶笑容,女服務員兩手交叉放在臍下,右手放在左手上,以保持隨時可以提供服務的.姿態。男服務員站立時,雙腳與肩同寬,左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前,站立時不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走:
步子要輕而穩,步幅不能過大,要瀟灑自然、舒展大方,眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行,因工作需要必須超越客人時,要禮貌致歉,遇到賓客要點頭致意,並說“您早”、“您好”等禮貌用語。在酒店內行走,一般靠右側(不走中間),行走時儘可能保持直線前進。遇有急事,可加快步伐,但不可慌張奔跑。
8、手勢:
要做到,正規、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規範要求,五指自然併攏,將手臂伸出,掌心向上。不同的請姿用不同的方式,如“請進餐廳時”用曲臂式,“指點方向時”用直臂式。在服務中表示“請”用橫擺式,“請客人入座”用斜式.
9、服務員應做到“三輕:
即說話輕、走路輕、操作輕。上小吃、飲品時要拿輕放,動作要有條不紊;開、關門不要用力過猛,要始終保持餐廳安靜。
10、服務員的舉止應做到:
在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳,也不可有抓頭、 搔癢、挖耳朵等一些小動作,要舉止得體。
11、服務員爲客服務時應做到“五要”、“五不要”:
即一要面帶微笑,和顏悅色,給人以親切感;不要面孔冷漠,表情呆板,給客人以不受經心,給客人以不受重視感;三要坦誠待客,不卑不亢,給人以真誠感;不要誠惶誠恐,唯唯諾諾,給人以虛僞感。四要沉着穩重,給人以鎮定感;不要慌手慌腳,給客人以毛躁感。五要神色坦然,輕鬆自信,給人以寬慰感;不要雙眉緊鎖,滿面愁雲,給客人以負重感。
12、服務中遞交物品:
應站立,雙手遞交態度謙遜,不得隨便將物品扔給或推給客人。
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