牛板筋蛋白質含量
本文已影響2.68W人
本文已影響2.68W人
牛板筋蛋白質含量。牛的牛板筋這個部位是比較好吃的,牛板筋的韌性很足,因此,需要燉很長的時間才能熟,和燉牛肉是完全不一樣的。 以下看看牛板筋蛋白質含量及相關資料。
每100克牛板筋所含熱量約爲167大卡,其主要的卡路里來源佔比爲碳水化合物10.81%,脂肪47.43%,蛋白質41.76%,對減肥人羣而言推薦食用。
牛板筋的熱量每100克爲167卡路里,經過烹飪的話熱量會發生變化。它的主要營養成分是蛋白質、脂肪、膠原蛋白。是低脂肪、不含膽固醇的食物。有益於營養皮膚、增強皮膚彈性、延緩皮膚的衰老、抗皺美容。對於腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的保健作用。它有助於青少年生長髮育、適用於體弱虛瘦、產後虛冷、腹痛、反胃者食用。
牛板筋的功效作用是什麼
牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製,數量稀少(一頭成年犛牛僅300克板筋),不易收集,價格昂貴,一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。
板筋作爲菜餚起源於韓國,聞名世界的韓國燒烤就以牛板筋爲主要原料,後傳至東北,勤勞的朝鮮族人把板筋開發成休閒食品,板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省。
1、牛板筋主要爲蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;
2、其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因爲它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋有什麼營養呢?
第一,牛板筋有什麼營養呢?牛板筋主要爲蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因爲它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
第二,製作方法。主料:牛板筋(600g)輔料:辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)。做法:牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。辣椒粉,芝麻和孜然備好。
辣椒粉我是自己用料理機打磨的。孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。辣椒粉,孜然芝麻粉,鹽,白糖收好。倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。牛板筋晾涼,用刀片成薄片。放進拌好的調料裏。拌勻即可。半小時後吃味道更好。
第三,這牛板筋分公牛母牛,公牛板筋是大寬的,厚的,發白色的;母牛的板筋是黃色的,焦黃的,發薄。母牛的板筋,口感老,咬在嘴裏像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感,有彈性,有水分。相對越寬,摸起來越柔軟的板筋,也越嫩。
牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。
牛板筋的功效與作用
牛板筋是營養價值比較少的一種食物,屬於牛身上的大筋。其中含有大量的蛋白質,還有少量的氨基酸。攝入身體之後可以促進食慾,並且可以增加咀嚼的時間,有利於促進消化液的分泌。可以在一定程度上增加腸道蠕動的速度,從而促進新陳代謝的正常進行。有利於改善便祕的現象,但是吃多之後有可能會損害牙釉質,所以建議不要吃的特別多。
牛板筋怎麼燉好吃又軟
1、把牛板筋泡在清水裏,加入適量白醋,泡的時間久一點,其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來纔好。
2、把牛板筋冷水下鍋,燒開後倒掉血水,洗淨。
3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋,加水要沒過牛板筋,加蔥、姜、大料和白酒少許。
4、上汽後壓40分鐘,再燜20分鐘就差不多了。
5、如果用的是普通鍋,大火燒開後轉小火燉1.5~2小時,不要開蓋燜40分鐘左右。
什麼人不適合吃牛板筋
消化系統不好的人,比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有勁道,沒牙的老人或沒長牙的人,還有牙齒不好的人也不宜多吃。在不同的時期身體會有不同的狀況,飲食也要做好調整,瞭解了哪些人不適合吃牛筋以後,希望大家能夠結合自己的身體情況去選擇適合自己的食物,另外平時在生活中身體出現問題也要及時去醫院檢查。
牛板筋長在牛的'哪個部位
牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉主大筋。因其質地堅硬、不易烹製,而數量又少之又少,一般都是棄之不用的。自從市場上有新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。
牛板筋有什麼營養
牛板筋主要爲蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因爲它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋吃了有什麼好處
牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者很好的食療作用。助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。
牛板筋的做法
主料:牛板筋(600g)
輔料:辣椒麪(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)
做法:
1、牛板筋用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。
2、辣椒粉,芝麻和孜然備。辣椒粉我是自己用料理機打磨。
3、孜然和芝麻放進料理機磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉,孜然芝麻粉,鹽,白糖收好。
5、倒約進一碗的開水調料攪拌勻。
6、牛板筋晾涼,用刀片薄片。
7、放進拌好的調料裏。拌勻即。半小時後吃味道更好。
牛板筋怎麼挑選
這牛板筋分公牛母牛,公牛板筋是大寬,厚的,發白色的;母牛的板筋是黃色的,焦黃的,發薄。母牛的板筋,口感老,咬在嘴裏像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感,彈性,有水分。相對越寬,摸起來越柔軟的板筋,也越嫩。
蛋白質含量高的肉類排行
豌豆蛋白質含量是多少
蛋白質含量高的食物是
哪種肉蛋白質含量最多
蛋白質減肥法有用嗎 蛋白質減肥法原理是什麼蛋白質減肥法的危害蛋白質減肥法反彈嗎蛋白質減肥法它有哪些注意事項
花生的蛋白質含量高嗎
花生仁蛋白質含量是多少
什麼食物蛋白質含量高
水果蛋白質含量高的食物
牛奶的蛋白質含量 牛奶的蛋白質含量高嗎
豌豆的蛋白質含量多少
食品蛋白質含量排行
含蛋白質量高的食物有哪些
花生的蛋白質含量是多少
黑豆蛋白質含量多少克
蛋白質含量最高的食物
什麼水果蛋白質含量比較高
蝦的蛋白質含量高嗎 蝦的蛋白質含量有多少
花生中的蛋白質含量多少
含蛋白質量高的蔬菜排名
魚的蛋白質含量是多少
黑豆蛋白質含量爲多少
海蔘的蛋白質含量高嗎
吃什麼含蛋白質量高的
各種豆類蛋白質含量排行
含蛋白質量最高的食物排名
蛋白質含量高的食物有哪些(蛋白質含量排名)
蛋白質含量高的食物排名
20g燕麥蛋白質含量
含蛋白質量高的9款食物
奶酪的蛋白質含量比牛奶高嗎
玉米和小麥的蛋白質含量
黑豆蛋白質含量高嗎