餐飲店長個人工作總結3篇
本文已影響1.15W人
本文已影響1.15W人
總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料,它可以使我們更有效率,讓我們抽出時間寫寫總結吧。那麼總結應該包括什麼內容呢?以下是小編整理的餐飲店長個人工作總結,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
不知不覺間,來到XX已經一年多的時間了,在一線的工作當中,經歷了很多的酸甜苦辣,認識了很多良師益友,獲得了很多經驗教訓,感謝領導給了我成長的空間、勇氣和信心。在這一年的時間裏,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足。回顧過去的一年,現將工作總結如下:
一、工作總結
在從來到公司到現在的時間裏,先從XX店的一名導購慢慢成長爲XX店的店長,從一名小員工升爲領導層,思想上都發生了絕對性的變化。已不在是站在自己的位置上思考問題,而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題,想的更全面一些了,會替他人着想了。
二、在工作上主要存在的問題有:
在工作初期,對工作的認知程度不夠,缺乏全局觀念,缺乏自信心,對工作定位認知不足,邏輯能力欠缺,結構性思維缺乏,不過我相信在以後的工作中,我會不斷的學習和思考,從而加強對工作的認知能力從而做出工作的流程。
對人員的管理能力欠缺,對市場的調查不夠,對競爭對手的瞭解不全面,從而未能做出的針對所在市場的政策方案,以後在工作中還需不斷學習總結改進,從而使遇到問題都能得到很好的解決。
三、工作心得:
在這一年多的工作與實踐當中,我參與了許多集體完成的工作,和同事的相處非常緊密和睦,在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識。在信任他人和自己的基礎上,思想統一,行動一致,這樣的團隊一定會攻無不克,戰無不勝。
這年的工作中,所有的工作都是一線二線一起完成的,在這個過程中家互相提醒和補充,提高了工作效率,所有的工作中溝通是最重要的,一定要把信息處理的及時、清晰。
領導要求工作的每一步都要精準細緻,力求精細化,在這種心態的指導下,能夠積極自信的行動起來是後半年我在心態方面的進步。
現在的我經常冷靜的分析自己,認清自己的位置,問問自己付出了多少;時刻記住工作內容要精細化精確化,個人得失要模糊計算:出了風險要及時規避,出了問題要勇於擔當。
三人行,必有我師,與身邊同事的合作更加的默契,感謝他們對新上任的我莫的支持與鼓勵,感謝他們的不離不棄,他們都是我的師傅,從他們身上學到了很多知識技能和做人的道理,也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊。我一定會跟她們凝聚成一個優秀的團隊,做出更好的成績。
四、工作教訓:
經過這半年的工作學習,我發現了自己離一名合格的店長還有差距,主要體現在工作技能、工作習慣和工作思維的不成熟,也是我以後在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細總結一下,自己在半年的店長工作中,主要有以下做的不夠好:
缺少對平時工作於業績狀況的總結,從開業到現在只七月份的活動“清涼一夏,低價A風暴”業績還算可以,跟活動有很的關係,全場六折加上特價中的特價產品,很是吸引眼球,之後價格回升,就再也沒達到理想的額度。針對市場我應該主動向公司申請特惠政策,應該把被動變主動,用我們品牌的產品低價攻擊其他品牌,佔據一定的市場份額。
跟員工的關係好是應該的,但缺少領導的氣勢,陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人,別拿自己不當乾糧”跟員工好的前提下,也要讓員工聽你的,尊重你還是他們的領導。有什麼對公司不滿的可以直接向你映,再着重考慮怎麼安撫、怎麼彙報,平穩心。此項也作爲重點來提高自己。
在以後的工作中,我一定時時刻刻注意修正自己不足的'地方,一定會養成良好的工作習慣,成爲一名公司優秀的職業的店長。
不知不覺間當前階段的餐飲店工作已經圓滿結束了,作爲餐飲店長讓我明白做好店面經營工作的重要性,畢竟承蒙領導信任讓我成爲了分店的店長,那麼我便應該做好餐飲店的各項工作纔不會辜負這份信任,爲此我對近期在餐飲店工作中的表現進行了簡要總結。
認真調查市場信息從而瞭解顧客對餐飲店的要求,對餐飲店的發展來說能否讓顧客感到滿意是很重要的,因此需要了解顧客在用餐期間會產生哪些需求,努力改善餐飲店的服務並積極向其他同行學習,我在工作中也正是做到這點才創造不錯的效益,想要在餐飲行業中取得進展便要時刻嚴格要求自己,尤其是菜餚的味道以及餐飲店的衛生狀況要做好,雖然我能夠處理好這方面的工作卻應當繼續加強,即要求員工定期做好這項工作從而營造良好的用餐環境,想要做好餐飲店工作便應當遵循這方面的原則才行。
追求更高的經營目標並注重對餐飲店員工的培訓,想要獲得效益的提升便要在工作中有着嚴格的要求,既要對自身工作進行監管也要想辦法提升員工的工作質量,因此我在近期組織過一次培訓從而檢驗員工的工作能力,另外我在每週都會組織會議來和員工探討工作中的事務,聽取他們對餐飲店工作的建議並在分析可行性以後再來採納,通過交流讓我加深對員工的瞭解並以此建立新的考覈制度,充分調動員工參與到餐飲店工作中的熱情。
學習其他餐飲店優勢並以此改進本店的服務水平,對於餐飲店工作的完成來說做到與時俱進是很重要的,畢竟餐飲行業本就存在競爭壓力大的問題自然要注重優勢的建立,所幸的是我向來很重視這類問題並採取了有效措施,至少本店在當地已經打響名氣並吸引不少顧客前來用餐,而我也會安排人員做好顧客接待工作併爲他們提供優質的服務,通過清掃工作的展開來營造乾淨整潔的用餐環境,而且我也會和顧客進行溝通從而瞭解對方喜歡的菜式,以此作爲開發新菜式的依據從而提升整體的效益看,能夠勝任餐飲店長的工作十分不易自然要認真對待才行。
總之我會做好餐飲店工作中的每個細節併爲集體的發展而努力,我會通過對店面的經營從而促進整體效益的提升,希望往後的餐飲店工作中也能通過自身努力取得理想的成果。
xx餐飲做得還不錯,爲了下月乃至以後的工作做得更好,現將本月的工作總結如下:
一、以提升服務品質爲核心,加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設,是一個龐大的系統工程,是餐飲管理實力的綜合體現,xx年度,在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作:
1、編寫操作規程,提升服務質量。根據餐飲部各個部門的實際運作狀況,編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準,爲各部門培訓、檢查、監督、考覈確立了標準和依據,規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求,編寫了貴賓房服務接待流程,從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定,促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督,強化走動管理。現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場,百分之二十的時間在做管理總結),並直接參與現場服務,對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,對典型問題進行記錄,並向各部門負責人反映,分析問題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案,提升婚宴服務質量。宴會服務部是酒店的品牌項目,爲了進一部的提升婚宴服務的質量,編寫了《婚宴服務整體實操方案》,進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準,突顯了婚禮現場的氣氛,並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,使司儀主持更具特色,促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議,探討服務中存在的問題。良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,爲了保證服務質量,提高服務管理水平,提高顧客滿意度,將每月最後一天定爲服務質量專題研討會日,由各餐廳4—5級管理人員參加,分析各餐廳當月服務狀況,檢討服務質量,分享管理經驗,對典型案例進行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。在研討會上,各餐廳相互學習和借鑑,與會人員積極參與,各抒己見,敢於面對問題,敢於承擔責任,避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討,爲餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺,對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴機率。本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴,作爲改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據,各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴機率。
二、組織首屆服務技能競賽,展示餐飲部服務技能。
爲了配合酒店15週年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽,編寫了競賽實操方案,經過一個多月的準備和預賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領導的肯定,充分展示了餐飲部嫺熟的服務技能和過硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預期的目的。
隔離酒店醫務人員工作總結
幼兒園家長個人工作總結
工作總結中的不足之處怎麼寫【工作中的不足】
工作個人總結300字左右
社團活動工作總結個人總結
個人工作成長總結
酒店管理人員工作的總結
班組長個人工作總結
餐飲員工大會總結與激勵
胡歌開的上海餐廳在哪?盤點明星開設的餐飲店
店長工作總結與計劃
員工個人工作總結300字話務員
金店一個月的工作總結簡短
藥店門店工作總結範文
員工個人工作總結300字
員工個人工作總結 員工個人工作總結怎麼寫
個人工作總結簡短300字
班長的個人工作總結
便利店餐飲 新型餐飲正在打開人們的胃 口味不亞於外賣
個人總結怎麼寫工作總結
護士個人工作總結300字
行政年終工作總結個人總結
個人工作總結收穫與成長
財務總監工作總結範文篇
個人工作成長總結分享
美容院店長工作總結怎麼寫
班長個人工作總結
年度工作總結個人300字
2021年餐飲工作總結和計劃
不吃早餐會得膽結石嗎?早餐飲食有講究
生產車間班組長個人工作總結
財務年終工作總結個人總結
學校宿舍管理工作總結個人總結