香絲瓜與本地絲瓜有什麼區別
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香絲瓜與本地絲瓜有什麼區別,絲瓜在我國各地種植廣泛,絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用,經濟價值高,不僅營養豐富,富含各種維生素,那麼來看看香絲瓜與本地絲瓜有什麼區別。
香絲瓜與本地絲瓜有什麼區別1
1、絲瓜
絲瓜又稱吊瓜,瓜呈長圓筒形,瓜皮青綠色,表面較粗糙,有白色茸毛。瓜蒂粗,中早熟。系湖南株洲地方品種,抗病性強,適應性強,適於湖南、湖北、江蘇、山東、河北、遼寧等地春夏季露地栽培。
2、香絲瓜
香絲瓜,早熟品種,因有一股特有的清香味而得名,肉絲瓜沒有。此瓜是上海地區的老品種,現在已不多見,因產量低,市面上很少看到。瓜呈短圓柱形,肉厚有彈性,果皮綠色,並有黑色斑點,粗糙。主要分佈在上海、四川、雲南等地。
絲瓜要怎麼挑選好?
1、看外形
好的絲瓜,它的外形比較勻稱,而且瓜的兩頭是一樣粗的,大小接近。而且整體顏色翠綠,這樣的瓜比較嫩,黃綠色的一般是老絲瓜。
2、看絲瓜花
看絲瓜更根部的絲瓜花,新鮮的絲瓜,根部的絲瓜花是水靈的,
而放的時間久的絲瓜花是萎蔫的,或者花已經脫落了。
3、看瓜蔓處
若絲瓜是剛摘下不久的鮮貨,一般其瓜蔓會因爲水分比較足,不會出現焉了、幹扁的情況。
4、看紋理
紋理細小均勻的絲瓜比較嫩,紋理清晰且較深的絲瓜比較老。
5、掂重量
把絲瓜放在手裏掂量掂量,整條瓜有彈性的比較好。再用手指稍微用力捏一捏,如果感覺到很硬,就千萬不要買,硬絲瓜有可能比較苦。
總的來說,絲瓜全身都是寶,食用價值極高,常吃絲瓜對身體很有好處。但市場上絲瓜品類繁多,要想挑到新鮮安全的絲瓜,還得注意一些技巧才行。
香絲瓜與本地絲瓜有什麼區別2
洋絲瓜與本地絲瓜的種類區別
洋絲瓜與當地絲瓜在種類上就有很顯着的區別,它們儘管都是葫蘆科植物一種,然而洋絲瓜是葫蘆科佛手瓜屬佛手種植物的一種,而當地絲瓜則是葫蘆科絲瓜屬絲瓜科植物的一種。
洋絲瓜和本地絲瓜的起源區別
洋絲瓜以及當地絲瓜在劈頭上也很大的區別,洋絲瓜也叫佛手瓜,它原產於墨西哥以及中美洲,在十九世紀時引入中國,而當地絲瓜則是一種原產於印度的.植物,它在東亞地區有着大面積蒔植,在我國涌現的時間對比早。
洋絲瓜和本地絲瓜的果實形狀區別
洋絲瓜以及當地絲瓜的果實在形狀上也有很大的區別,洋絲瓜的果實表面爲梨形,外貌有顯着的五條縱溝,並且它的頂部有一條縫和線,果色爲乳白色,果肉也是乳白色。而當地絲瓜的果實則多是長長的圓柱形,外表爲深綠色,果肉顏色較淺,是淡綠色,並且它的汁液含量較多,帶有肯定的粘性。
香絲瓜與本地絲瓜有什麼區別3
作爲蔬菜,相比苦瓜,絲瓜軟糯鮮甜的口感也更適合大衆。而傳統中醫認爲絲瓜性涼、味甘,具有清熱涼血、解毒益肺之效。《本草綱目》中就有記載:“煮食,除熱利腸。老者燒存性服,去風化痰,涼血解毒,殺蟲,通經絡,行血脈……”
問了問,還真有!相比長得像香蕉的香蕉絲瓜,蘋果絲瓜就長得圓滾滾的,像個大青蘋果了。
我又上網查了下資料,香蕉絲瓜,居然還是杭州一家公司雜交優育出來的品種,原名“青香絲瓜”,因其長度與大香蕉相近,又名“香蕉絲瓜”。蘋果絲瓜,則是來自我們寶島臺灣的品種,特點是瓜皮深綠,肉厚清甜,據說還會有一股淡淡的蘋果味。
再一問,這兩種絲瓜倒也不是今年纔出的新品,只是以前沒標牌子,沒留意到罷了。
5種絲瓜的口感測評來了
大家是不是跟我一樣好奇,這香蕉絲瓜、蘋果絲瓜和普通絲瓜有什麼區別呢?
我昨天一口氣把這兩種絲瓜都買了,順便又去買了市場上最常見的肉絲瓜、八棱絲瓜以及最傳統的普通絲瓜。
價格差別不大,長條形的普通絲瓜最便宜,4元/斤,老闆一直向我推銷說,這個口感糯。香蕉絲瓜和肉絲瓜都是6元/斤。不過據賣瓜的老闆說,肉絲瓜是最近才便宜下來,剛上市的時候一度賣到16元/斤。蘋果絲瓜和八棱絲瓜則是6.5元/斤(以上價格爲昨日鳳起路菜場的實時價格,供參考)。
長度上,普通絲瓜最長最細,蘋果絲瓜最短最胖。手感上來說,普通絲瓜和肉絲瓜最沉甸甸,八棱絲瓜最輕飄飄。顏色上,肉絲瓜最淺,呈淡綠色,香蕉絲瓜和蘋果絲瓜最深,果綠色。
切開後,看起來也差別不大,就八棱絲瓜皮厚,中心看起來“骨質”略疏鬆一點,另外蘋果絲瓜的肉質看起來最厚實。
絲瓜最常見的做法之一就是拿來炒蛋,那叫一個香。我還曾在湖南長沙吃過絲瓜煮荷包蛋的做法,親測又香又鮮。好食堂的老闆馬坤山曾向我推薦過番茄筍乾炒絲瓜的做法,酸酸甜甜的超適合夏天,有興趣的話,大家都可以嘗試一下。
不過爲了更準確評測這五種絲瓜的味道,我這次只能選擇清湯水煮,就切了點鹹肉進去。
蘋果絲瓜,雖然沒吃出蘋果味來,但是最香,入口帶着濃郁的絲瓜新香,吃多兩口還有點甜。
肉絲瓜,吃起來口感最甜,而且一點絲瓜的藥味都沒有。
香蕉絲瓜,也很好吃,沒有藥味,但同時也少了一股絲瓜香,相對就比較平庸了。
八棱絲瓜,藥味最重,質地也最硬,口感相對來說,就沒那麼軟糯了。不過可能有些人就喜歡這種質感,據說在兩廣地區,大家把這種帶棱的瓜才叫絲瓜,無棱的叫水瓜。
普通絲瓜,入口多少會有一點點藥味,但確實還是很軟糯的。
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