怎樣保存新鮮玉米粒
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怎樣保存新鮮玉米粒?玉米屬於粗糧中的“貴族”,可以做早餐,也可以做菜,玉米有脆脆的也有甜糯的兩個品種,不管是哪一種肯定都有人喜歡吃。那麼怎樣保存新鮮玉米粒呢?
怎樣保存新鮮玉米粒1
1、將玉米剝去外層的厚皮,留3層內皮,保留玉米鬚,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,不要清洗,直接放入冰箱的冷凍室裏保存,能儲存很長時間,保證隨時可以吃到鮮嫩的玉米。
2、要吃玉米的時候,將;令凍的玉米從冰箱裏拿出來,用清水沖洗乾淨,放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,繼續煮8分鐘即可。不要提前解凍,更不要水開後再放入冷凍的玉米煮,這樣容易破壞玉米的鮮味。
煮熟的玉米保鮮技巧
新鮮嫩玉米保鮮後隨吃隨去很方便,不用解凍直接就可以煮。如果是煮熟的玉米沒吃完的,可以將玉米粒剝下來,放入冰箱冷凍,這樣還可以節省空間,在燜飯的時候抓一把玉米粒燜米飯也很不錯滴。
保存鮮玉米的正確方法
第一步:選擇鮮玉米很重要。一棵秧上的玉米,剛下秧的的與下秧放了一天的,同鍋煮來吃,口感都會差上很多,所以玉米是否新鮮極爲重要,尤其是粘玉米,下秧12個小時之內的鮮玉米口感最好,在這個時間段時,下秧時間越短煮起來越好吃,剛下秧就煮的是最好吃的,這與海鮮類似。
如果下秧後放置了一天,那這個玉米的口感就會大打折扣了。選擇新鮮玉米,首先看皮,表皮鮮綠無風乾跡象,根部茬口溼潤泛白爲新鮮,乾巴泛黃代表放置時間較長。
第二步:玉米去皮去須,放入大鍋中加足水分,將玉米的嫩葉一起放入,大火開煮。玉米葉加入同煮,更能增強玉米的香氣。煮玉米也講究火候,大火煮出來的最好吃,能將玉米的黏性充分激發出來。
要冷凍保存的粘玉米煮沸後再煮上十幾分鍾便好,不能煮得時間太長,避免玉米粒破皮爆漿,解凍再吃的時候影響口感。如果是現吃,那就多煮上一會兒,可以煮到破皮爆漿。
第三步:煮好的鮮玉米,立即從鍋中取出,放到乾爽處徹底晾涼,散幹表面水分。
第四步:煮熟徹底晾涼的粘玉米,顆粒會略有乾癟,飽滿度下降。待再次水煮的時候便會再膨脹起來,無須擔心。我們用保鮮膜將每個熟玉米完全包裹起來,儘量包得緊實。這樣包裹,是爲了在冷凍時,避免鮮玉米的水分流失,也避免冰箱裏的異味附着於玉米表面,影響再次食用的口感。
第五步:包裹好的玉米,塞放到冰箱凍凍室裏,儘量單獨放一個冷凍盒,不要與肉食等生冷的食物放在一起。
第六步:待市面上的鮮玉米徹底下市的時候,我們就可以拿出來煮着吃了,冷凍室裏取出不需解凍,直接用水煮制,水沸後煮上十幾分鍾便好,顆粒飽滿,清香有佳,跟新鮮現煮的粘玉米一樣好吃。
怎樣保存新鮮玉米粒2
一、保存新鮮玉米的方法
首先,買玉米的時候,應注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。將玉米煮熟後,立即放入冰水浸泡一分鐘左右,可以使玉米保持鮮嫩不幹癟長達一個小時。
1、常規煮玉米的方法,將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度),冷卻控幹水分以後,用保鮮袋包好後冷凍保存,想吃的時候重新大火蒸或煮後即可食用。
2、剝去玉米外層的厚皮,留3層玉米的內皮,不必擇去玉米鬚,新鮮的玉米,買的時候就被賣菜的剝的很乾淨了,所以也不必清洗。然後放入保鮮袋或塑料袋中,封好口,儘量排除袋內的空氣,紮緊袋口。
放入冰箱冷凍室內即可長久保鮮了。想吃的時候從冰箱裏拿出來先剝皮,再放入水中解凍,解完凍洗乾淨放入鍋中煮熟就可以吃啦,口感與新鮮玉米沒什麼兩樣。用清水沖洗乾淨後,放入鍋中,倒入清水,大火煮熟後食用。
第二種方法適於保存糯玉米,甜玉米雖然也可以,但口味不如煮熟後保存的好。其實不論是哪種方法,如果能夠採用真空包裝,口味更佳。
二、煮新鮮玉米的方法
1、嫩玉米食用前,把玉米從冰箱裏拿出,用清水沖洗乾淨後,放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍,更不要水開後再放入冷凍的玉米煮。
2、煮玉米,無論是新鮮的玉米,還是冷凍保存後的玉米,在煮的時候,都不要剝去所有的玉米皮,留幾層內皮和鬚子,煮出來的味道才香。煮玉米要冷水下鍋,煮的時候,放一點點鹽,可以使玉米的口感更甜香。
怎樣保存新鮮玉米粒3
新鮮玉米保存
咱們從市場上買回來的新鮮玉米,要先把玉米外部的一層老皮去掉,越靠近外部的外皮的灰塵和蟲卵就越多,如果一起保存,那麼細菌就更容易腐蝕玉米了。咱們把外皮剝掉,只需要留下2-3層的玉米外皮就可以了。
這個時候準備一個保鮮膜,把玉米單獨用保鮮膜包裹起來,玉米鬚也需要留着,要保持玉米的完整性,這樣才能鎖住玉米所有的水分,給玉米進行有效的保鮮。
每個玉米都單獨包裹好,給玉米隔離空氣,一方面可以防止玉米氧化變老,另一方面也可以阻隔空氣,防止玉米變質。玉米都包好之後,就可以放進冰箱的冷凍室裏儲存。
放在冰箱冷凍室裏,就可以直接鎖住玉米所有的水分,不論什麼時候想吃,拿出來製作美食都是一樣的新鮮,並且水分充足。下次想要吃的時候,取出來也不需要解凍,想蒸着吃的'直接上鍋蒸就可以了,非常的方便哦!
當然,大家也許會說,如果想要打成玉米汁,這樣保存玉米那不是太麻煩了嗎?其實方法也是很簡單,如果大家只想保存玉米粒,就可以先把玉米粒剝下來,但前提是玉米粒要完整,顆粒不能損壞,所以咱們不能用刀切,我再給大家分享一個巧妙剝玉米粒的方法。
咱們先把玉米的外皮全都剝下來,然後分成兩半,藉助一把剪刀,從玉米棒子的中間插進去,這個時候玉米就會被從中間分成兩半了,有了缺口的玉米就特別容易剝下來,用這樣的方法剝下來的玉米,每一粒都非常的完整,不會破碎。
因爲鮮玉米的外皮是非常薄的,一不小心就容易破損,導致玉米的水分溢出來,那玉米就很容易壞掉了。所以咱們在剝玉米粒的時候要小心一些。
玉米粒都剝好之後,不需要用水清洗,直接把玉米粒分裝進保鮮袋裏,不用清水洗的目的是防止玉米在保存的過程當中粘連在一起,咱們把玉米分裝好,也是爲了方便下次需要用到玉米的時候隨吃隨取,就不需要再重新倒出來,導致其他還需要保存的玉米提前變質了。
分裝好之後,也是把玉米粒直接放進冰箱的冷凍室裏儲存,下次想吃的時候就取出一袋,套着保鮮袋一起放在清水裏解凍就可以了。這樣的方法相比起直接整根保存來說更方便,下次不論是想要製作清炒玉米粒還是玉米糖水都可以。
所以大家學會這個保存玉米的方法了嗎?下次保存玉米可不要再直接扔進冰箱的冷藏室裏了,用這個方法保存的玉米,放一年都依然新鮮好吃。
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