小麥作爲飼料的營養價值
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小麥作爲飼料的營養價值,小麥是很多人在生活中很常見的食物,它的營養非常的豐富,在作爲食物的時候有很多營養物質,當然小麥還可以作爲飼料,下面是小麥作爲飼料的營養價值。
小麥作爲飼料的營養價值1
小麥營養價值介紹
每100克所含營養:
熱量317 (千卡)硫胺素0、4 (毫克)鈣34 (毫克)蛋白質11、9 (克)核黃素0、1 (毫克)鎂4 (毫克)脂肪1、3 (克)煙酸4 (毫克)鐵5、1 (毫克)碳水化合物64、4 (克)維生素c0 (毫克)錳3、1 (毫克)膳食纖維10、8 (克)維生素e1、82 (毫克)鋅2、33 (毫克)維生素a0 (微克)膽固醇0 (毫克)銅0、43 (毫克)胡羅卜素1、6 (微克)鉀289 (毫克)磷325 (毫克)視黃醇當量10 (微克)鈉6、8 (毫克)硒4、05 (微克)。小麥
小麥的簡單介紹:
小麥wheat,爲禾本科植物,是世界上分佈最廣泛的糧食作物,其播種面積爲各種糧食作物之冠,是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史,目前主要產於河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節不同分爲春小麥和冬小麥;按麥粒粒質可分爲硬小麥和軟小麥;按麥粒顏色可分爲白小麥、紅小麥和花小麥。小麥功效與作用,釋名:氣味:小麥(小麥的果實):甘、微寒、無毒浮麥:甘、鹹、寒、無毒。麪粉:甘、溫、有微毒。不能消熱止煩麥粉:甘、涼、無毒。
小麥及其營養特點
小麥按種植時間分爲冬小麥、春小麥;按皮色分爲紅小麥、白皮麥和花麥;按麥粒質地分爲硬小麥和軟質麥。小麥的化學成分在很大程度上受到小麥品種、土壤類型、環境狀況等影響。小麥籽粒的化學成分,尤其是蛋白質含量相差較大,***爲9.9%,***爲17.6%,大部分在12%~14%之間。
小麥含有多種***酸,尤其是賴氨酸的含量高。小麥中含有一定數量的非澱粉多糖,主要包括纖維素、戊聚糖、混合鏈葡聚糖、果膠多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。非澱粉多糖分爲可溶性和不溶性兩類,不溶性成分主要是纖維素和木質素,對小麥營養價值影響不大;
水溶性成分主要是戊聚糖,被認爲是小麥中的主要抗營養因子,其抗營養作用主要與其黏性及對消化道生理、形態和微生物區系的影響有關。由於水分含量少,豬消化液黏稠度同其他家畜相比相對較高,因而通過戊聚糖酶降低消化食糜黏稠度的效果較差。小麥的容重在680~800g/L時,不會影響其能量濃度;當容重低於680g/L時,纔會影響其能量濃度。
小麥作爲飼料的營養價值2
(一)小麥。
1、營養成分每100g小麥中含澱粉53~70g,蛋白質約11g,糖2~7g,脂肪約1、6g、粗纖維約2g;還含鈣、磷、鐵,微量維生素B等。
2、脂肪油 小麥脂肪油爲油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。
3、其他小麥尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶。
(二)小麥胚芽
小麥胚芽主要含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。
採用合理工藝製備麪粉,可得小麥胚芽。麥胚芽是小麥中營養素最集中的部位。蛋白質含量可達30%,脂肪含量爲13、 9%,維生素和礦物質含量約爲麪粉的10倍,並含維生素E、B1、B2、鈣、鎂、鋅以及不飽和脂肪酸等。
小麥胚芽還含植物凝集素。
(三)小麥麩皮
小麥麩皮含豐富的粗纖維。
【藥理作用】
(一)增強腦功能和鎮靜作用
小麥胚芽具有增強細胞活力、改善人腦細胞功能,增強記憶,尚有鎮靜作用以及抗衰老作用:
小麥胚芽還具有預防心血管疾病的作用。
(二)降脂作用
小麥胚芽具有降低血脂的作用。可使小鼠高脂血症模型的血清膽固醇和甘油三酯的
含量明顯下降。小鼠灌胃可使肝組織中的脂質和過氧化脂的含量顯著降低。
小麥作爲飼料的營養價值3
營養價值
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同,營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看,生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,達14~20%,麪筋強而有彈性,適宜烤麪包;生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8~10%,麥粒軟,麪筋差,可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
麪粉除供人類食用外,僅少量用來生產澱粉、酒精、麪筋等,加工後副產品均爲牲畜的'優質飼料。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
營養成分
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分,還有一種尿囊素的成分。此外,小麥胚芽裏還富含食物纖維和維生素E,心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
小麥的營養價值
小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素,它的營養價值很高,其中碳水化合物約佔75%,蛋白質約佔10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。
因品種和環境條件不同,營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看,生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,14~20%,麪筋強而有彈性,適宜烤麪包;生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8~10%,麥粒軟,麪筋差,可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
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