茭白的家常做法
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茭白的家常做法,茭白是一種中藥,平常可以拿來一起炒肉吃,做法也多種多樣,但都具有很多功效,比如降血脂、美容養顏、減肥等,今天這篇文章來分享茭白的家常做法,僅供大家參考。
茭白的家常做法1
一、茭白素炒怎麼好吃
茭白素炒很多人都會,大多素人會想炒青菜一樣的炒制,結果成品色澤慘白,而且滋味一般。素炒是一門技術,茭白與一般的青菜不同,不能以一般青菜的炒法來對待,想要茭白好吃又好看,一定要加適量的醬油,這樣炒出來就不會慘白慘白。
茭白素炒絲時,如果不想加醬油,那麼建議搭配胡蘿蔔,這樣就不會慘白,紅白相間非常看了。所謂一道菜好不好吃,首先要看品相,品相好的菜味道自然也不會差到哪裏去。炒茭白的家常做法很簡單,在這裏給大家着重的介紹一下,讓大家都成爲炒菜高手。
二、炒茭白的家常做法
準備食材:茭白300克、胡蘿蔔半根、青椒半個、油、蔥、蒜、鹽、生抽、蠔油適量
1、茭白洗乾淨後,切成絲,絲稍粗一些,因爲縮水性強,而胡蘿蔔不易熟,切稍細一些,青椒也切細絲線備用。
2、將準備好的蔥切成蔥花,大蒜頭切成末備用。
3、倒入適量的油在鍋中,加入蔥花、蒜末炒香,然後入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒一下後,再加入茭白絲翻炒。
4、加入生抽上色,再加入適量的.蠔油和鹽翻炒,然後裝盤起鍋即可。
茭白的家常做法2
一、茭白的烹飪技巧
(1)油燜茭白
做法
1、茭白去外皮洗淨,切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉小火,放入茭白煸炒,上蓋燜約30秒左右,翻炒一下繼續燜,重複約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻,上蓋燜1分鐘左右上色入味,淋上麻油翻炒裝盤即可。
(2)茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮,切去老跟,放沸水鍋中燙一下撈出,縱剖成兩半,再切成斜長片;紅辣椒去蒂及籽,切成稍小的長片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入蔥薑末煸出香味,放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味,即可。
現實生活中,很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜,這樣一來,不僅改變了菜本身單一的色調,還可以增加其營養。通常茭白和肉搭配在一起,味道會更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材,但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。
二、吃茭白的好處
1、減肥
茭白的熱量並不高,減肥時完全可以適量食用茭白。
2、解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時,可用茭白30克,通草10克,燉豬腳吃。
4、補充營養
茭白營養豐富,對人體營養的補充不可估量,經常食用可以有效補充均衡人體營養。
5、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。
6、降血脂
茭白是高鉀低鈉的食品,可以抑制血脂升高,降低血液膽固醇,防治心腦血管疾病,故適合高血脂症患者食用。
7、美容養顏
茭白中還含有大量的豆醇,這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。
茭白的家常做法3
一、醬燒茭白
食材:嫩茭白,甜麪醬,紹酒,白糖,水澱粉、香油各適量。
做法:
1、將茭白削去外皮,切去老跟,洗淨後縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質地變鬆軟,切成條待用。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將茭白條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油,趁熱放入甜麪醬、紹酒、白糖、少量水,
4、燒沸後,放入茭白炒勻,用水澱粉勾芡,淋上香油即可起鍋。
二、茭白木耳
食材:茭白、幹木耳(泡發)、鹽、糖(紅糖)一小勺
做法:
1、茭白剝皮洗淨後切片備用;
2、木耳泡發後洗淨用開水焯熟控幹水備用;
3、鍋熱後下少許底油,油熱後下入茭白片快速翻炒;
4、繼續下入木耳一起快速翻炒;
5、加入鹽、糖調味,炒勻後出鍋完成。
三、平菇燜茭白
食材:平菇,茭白,青椒。
調料:蘑菇煮汁,精鹽,高湯、水澱粉,色拉油。
做法:
1、平菇去柄洗淨片片,茭白去皮切滾刀塊;
2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用;
3、鍋入色拉油燒熱,下入蘑菇煮汁,高湯煮沸;
4、再加入水澱粉勾。
四、茄汁茭白
原料:新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
做法:
1、茭白剝皮,洗淨,斜切成厚片;玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油,爆香薑片,倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(隨時淋少許水,以免茭白炒焦變黑)。
3、茭白七、八成熟時,倒入適量番茄醬,
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。
五、油燜茭白
原料:茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法:
1、茭拍剝去外衣,削去老根,用清水泡洗幹塊淨,切成滾刀塊,鍋內放入比平時略多些的油燒熱
2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦,烹入適量生抽、老抽炒至上色,隨後加入少許鹽、糖調味。
3、鍋裏倒入少量開水,蓋上蓋子小火燜煮3-5分鐘,開蓋轉大火收汁即可。
結語:關於茭白素炒怎麼好吃和炒茭白的家常做法就分享到這裏了,炒茭白配胡蘿蔔,是爲了營養搭配,同時也是爲了炒出來的成品更漂亮,讓茭白素食也能色香味俱全。
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