粗纖維蔬菜和水果有哪些
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粗纖維蔬菜和水果有哪些,我們所知道的食物纖維主要是存在於蔬菜、糠麩和各類穀類食物中,食物纖維有很多作用,我們也經常聽到食物纖維可減肥的話。那麼粗纖維蔬菜和水果有哪些?
粗纖維蔬菜和水果有哪些1
什麼是粗纖維食物的蔬菜?
屬於粗纖維的蔬菜有:青椒、毛豆、茭白、竹筍、蘆筍、豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黃花菜、香椿、洋蔥、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。
1、芹菜
芹菜是傘形科植物,種類繁多,在我國種植歷史悠久,種植面積大。它是中國人經常吃的蔬菜之一,富含胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、蛋白質、碳水化合物、鐵、鈉等。
2、韭菜
韭菜,它是百合科的一種多年生草本植物,有一種特殊的強烈氣味,其根水平分佈,有狹窄的圓錐形鱗莖和叢生的球莖;鱗片狀皮膚爲黃褐色,網狀纖維狀;。
3、黃花菜
黃花菜,又名檸檬萱草,金針菜、忘憂草,是百合科的一種多年生草本植物,根近肉質,中下部常呈紡錘形。花葶長度不等,花梗短,花多,淡黃、橙紅色和黑紫色;橢圓形,開花結實期爲5-9月。
4、香椿
香椿,又名香椿芽、香椿頭,在安徽又稱春苗。根有兩層樹皮,又稱香椿白皮,原產中國,廣泛分佈於長江南北,屬楝科。
粗纖維食品中有哪些水果?
含粗纖維的水果很多,主要是指每100克中水果中含有2克以上的粗纖維,稱爲粗纖維食品。
粗纖維水果有:柿子、橄欖、草莓、紅棗、板栗、蘋果,菠蘿、梨、葡萄、杏、核桃、山楂等。其中核桃粗纖維中量比含量高,有利於人體胃腸蠕動,有利於人體健康。
粗纖維食品的主要消費者應該是成年人和老年人,他們由於工作和生活壓力以及生理原因而患有肥胖症、高脂血症和糖尿病。不過吃飯的時候也要注意。營養中粗纖維的推薦攝入量爲每人每天20-35g。多吃會降低其他營養物質的利用率。
屬於粗纖維的豆類有:燕麥、木薯、紅薯、竹芋、豌豆、豇豆、玉米,小米,高粱、蕎麥、蠶豆、紅棗、栗子、核桃、花生等雜糧。
屬於粗纖維的真菌有:香菇、木耳、蘑菇、金針菇等。還有一些粗糧等等。
粗纖維食品的功效:
1、降低膽固醇
可降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病。
2、改善胃腸道
粗纖維能增加糞便體積,減少腸道中食物殘渣在人體內停留時間,加快排便頻率,改善胃腸功能,預防便祕和腸癌。
3、預防高脂血症
由於粗纖維的物理作用,可與脂肪、膽汁酸結合,隨糞便排出體外。同時可以縮短膽固醇等毒素在體內的停留時間,減少機體對毒素的吸收,促進膽固醇向膽酸、膽汁酸的轉化,從而降低血清膽固醇。
4、防止脂肪吸收,有效控制體重
纖維素的另一個用途是,它可以減少消化過程中中對脂肪的吸收,從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平,並有效控制體重增加。
5、治療習慣性便祕
當大量的膳食纖維混合在中,食物中時,它可以增加食物的容量並形成更大的糞便塊,這使得當腸蠕動發生時容易推動食物殘渣。50%以上的膳食纖維可被腸道細菌的酶分解,除二氧化碳和水外,還可形成乳酸、乙酸等短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可以促進腸蠕動。
粗纖維蔬菜和水果有哪些2
含粗纖維的蔬菜:如油麥菜、生菜、小白菜、油菜等;含粗纖維的水果:蘋果、梨、橙子、檸檬等。
粗纖維它能夠吸收我們腸道內的水分,可以保持大便的形態,可以解決便祕狀況,所以我們現在生活中,應當多吃含有粗纖維的食物。
粗纖維食物大部分存在於蔬菜、瓜果和新鮮的穀物中,比如說像常吃的'青菜,像油麥菜,像生菜,還有像小白菜、油菜等,就含有大量的粗纖維;
另外像一些水果中也含有粗纖維,比方說像蘋果、梨,還有像橙子,還有像檸檬,這裏面都是有大量的粗纖維的。
在麪食裏面我們常用的、常知道的,像玉米麪或者蕎麥麪,這裏面也含有大量的粗纖維,
經常吃粗纖維,可以減少便祕的發生,減少毒物對於胃腸道的刺激,是可以對腸癌和胃癌,起到一定的預防作用的。
所以我們根據自己的喜好,選擇粗纖維的食物就可以了。
粗纖維的作用效果:
吃粗纖維時必定要小心咀嚼,而咀嚼對牙齒是一種有益的按摩和刺激,可以促進牙齒的生長;咀嚼還能促進下頜骨的發育,從而使孩子牙齒排列整齊,面容端莊;咀嚼還能不斷刺激唾液腺的分泌,唾液不僅便於吞嚥、消化食物、而且還能發揮機械的沖洗作用。
減少食物殘渣在牙縫和牙齒周圍的滯留,因此能減少齲齒病和牙周病的發生。含粗纖維的蔬菜中常常有豐富的維生素C也是合成牙基質所必需的中藥營養素。因此,如果想讓孩子s有一口整齊、潔白的牙齒。
粗纖維蔬菜和水果有哪些3
富含粗纖維的蔬菜水果有以下。蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍乾、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒、桑椹、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏等。
蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍乾、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒、桑椹、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏等。
粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分,包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。常規飼料分析方法測定的粗纖維,是將飼料樣品經1、25%稀酸、稀鹼各煮沸30分鐘後,所剩餘的不溶解碳水化合物。其中纖維素是由β-1,4葡萄糖聚合而成的同質多糖;半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質多糖;
木質素則是一種苯丙基衍生物的聚合物,它是動物利用各種養分的主要限制因子。該方法在分析過程中,有部分半纖維素、纖維素和木質素溶解於酸、鹼中,使測定的粗纖維含量偏低,同時又增加了無氮浸出物的計算誤差。
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