富含纖維素的水果蔬菜
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富含纖維素的水果蔬菜,高纖維食物有益成分多,膳食纖維有助於調理腸胃,有着正常生理排泄所必需的物質,爲了健康身體我們需要了解健康食物的種類,並且合理搭配,以下分享富含纖維素的水果蔬菜
富含纖維素的水果蔬菜1
什麼是膳食纖維
早在1953 年,英國流行病學專家菲普斯利首次提出膳食纖維的概念。膳食纖維的主要成分是植物的細胞壁,包括纖維素、半纖維素、果膠和非多糖成分的木質素等,並根據其在特定pH溶液中的溶解結果
將其分爲可溶性(果膠、樹膠和粘膠)和不可溶性(纖維素、半纖維素和木質素)。其中,可溶性纖維對小腸內的葡萄糖和脂質吸收有影響;而不可溶性纖維則能在大腸中發酵從而影響大腸的功能。
含纖維素多的蔬菜有哪些?
1、辣椒:辣椒中的纖維素含量超過40%。
2、筍類:筍乾的纖維素含量達到30-40%。其餘含纖維素較多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
3、菌類(幹):纖維素含量最高,其中松蘑的纖維素含量接近50%,30%以上的按照從多到少的排列爲:髮菜、香菇、銀耳、木耳。
4、紫菜:紫菜的纖維素含量也較高,達到20%。
含纖維素多的水果有哪些?
水果中含纖維素最多的是紅果乾,纖維素含量接近50%,其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
纖維素含量:
麥麩:31%
穀物:4-10%,從多到少排列爲小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米。
麥片:8-9%;燕麥片:5-6%
馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約爲3%。
豆類: 6-15%,從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆
纖維素對人體有哪些好處?
1、吸收毒素:纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網絡,吸附有機物、無機物、水分,對維持胃腸道的正常菌羣結構起着重要作用;同時,腸內容物中的毒素會被纖維素吸附,腸粘膜與毒物的接觸機會減少,吸收入血量亦減少。
2、促進減肥:纖維素比重小、體積大,進食後充填胃腔,需要較長時間來消化,延長胃排空的時間,使人容易產生飽腹感,減少熱量的攝取。
3、防治便祕:食物纖維體積大,可促進腸蠕動,其中的水分不易被吸收,從而有通便作用。
除此之外,纖維素還有降低血脂,控制血糖,保護口腔,預防腸癌等作用。具體內容,請參考膳食纖維的生理功能。
女性朋友可以多食纖維素進行減肥。據相關部門的數據顯示:只要人體每天攝入10g的纖維素,就可以減少15%的熱量吸收,一個月能輕鬆瘦8斤。所以,爲了保持苗條的身材,女性朋友可以吃一些含有纖維素豐富的水果蔬菜。
富含纖維素的水果蔬菜2
膳食纖維含量高的食物大全
第一類,膳食纖維含量最高的是海藻類,屬於水溶性膳食纖維,它的水溶性纖維含量比較多。
而海藻類食物包括髮菜、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等,海藻含礦物質最多爲鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等。
第二類,是全穀類全麥類,包括燕玫和一些豆類,因爲全穀類食品裏面,最重要的是它的水溶性膳食纖維含量比較高,而且多在麩皮裏面。
第三類,是菇類,菇類即蕈類,是大型、高等的真菌,子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁,將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。茹類的一些特性,菇類有時候泡水之後,用手摸起來會有點黏黏滑滑的感覺,比如香菇泡水之後摸起來黏黏滑滑的感覺,就是膳食纖維含量比較高。
第四類,是根莖類,也就是蔬菜根或者莖,如甘薯、蘿蔔、胡蘿蔔。事實上像是綠豆、紅豆、玉米、米苔目、蓮子,甚至山藥、麥片、薏仁都可!
第五類,是蔬果類,蔬果類就是葉菜類和水果類食物,如白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。
哪些食物含膳食纖維?蔬菜水果,如蘋果、梨子、香蕉、白菜、油麥菜等及大多數蔬菜水果中都含有豐富的膳食纖維。粗糧豆類,如全麥食品、糙米、玉米、小米、燕麥、蕎麥等,它們體內的可溶性和不溶性纖維含量都最高,是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍,可謂是膳食纖維含量的冠軍。
常見的如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等,也都是膳食纖維良好來源。菌藻類,如木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。根菜類食物,如胡蘿蔔、紅薯、山芋等食物所富含的膳食纖維含量也較多。
達到健康膳食的實用建議
水果和蔬菜
每天至少吃5部分或者400克水果和蔬菜可減少NCDs的風險,並有助於確保每日適宜的膳食纖維攝入量。
爲了提高水果和蔬菜的消費量,你可以:
一直吃帶有蔬菜的膳食;把水果和生蔬菜作爲零食吃;吃當季的新鮮蔬菜;選擇不同種類的水果和蔬菜。
中國營養學會推薦:成年人每日攝入膳食纖維不應超過25克,兒童不應超過18克。舉例而言,食用150克蕎麥、150克玉米和150克紅小豆大致一共可以攝入25克膳食纖維。
爲了幫助寶寶更加合理地攝入膳食纖維,這裏提供兩個建議:
1、在寶寶的飲食搭配上,可以多選擇一些含有可溶性膳食纖維的食物,比如胡蘿蔔、蘋果等,這些食物不僅味道好,而且膳食纖維含量適中。
2、在補充膳食纖維的同時,要讓寶寶多喝水、多運動,只有這樣,才能充分發揮膳食纖維促進腸道蠕動的`作用。
富含纖維素的水果蔬菜3
1、海帶
海帶含有的膳食纖維以水溶性纖維爲主,有助於降低血膽固醇,海帶中含有甘露醇,是利尿消腫的好幫手。海帶中含有豐富的碘,能夠促進人體血液中甘油三酯代謝。此外,海帶還含有膠質和礦物質,有助於調理人體的生理機能,是人體新陳代謝順暢的好幫手。
海帶不論煮湯、炒或涼拌,味道都不錯,烹調時放幾滴醋,不但可以調味,還有益於鈣的吸收。
2、蘆筍
蘆筍不僅纖維素含量豐富,而且富含蛋白質、維生素、礦物質等營養素,能平衡人體營養,促進代謝。蘆筍含多種營養素,所含的天門冬素與鉀有利尿作用,能排除體內多餘的水分,有利排毒。另外,蘆筍含有人體所必需的氨基酸、蛋白質、維生素、纖維素和鎂、錳、硒等微量元素,具有清熱解毒功效。
三、洋蔥
洋蔥能增進胃腸蠕動,加強消化能力,且含很多的硫,和蛋白質結合的情形最好,對肝臟特別有益,因而有助於排毒。洋蔥富含低聚糖,可以給腸道內的益生菌補充養分,刺激其增長,預防便祕等問題。
煮一鍋以洋蔥爲主的蔬菜湯,加入綠花椰菜、芹菜、胡蘿蔔等多種高纖水果蔬菜,能分解體內積累的毒素,有助排便。
四、山藥
山藥含有豐富的纖維,容易讓人產生飽腹感,抑制食慾,而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動,促進排便。山藥可整頓消化系統,減少皮下脂肪沉積,預防肥胖,同時還能增加免疫功能。
山藥富含粘液蛋白,能有效降血糖,可間接體內調節胰島素水平。用山藥熬成的粥還能夠解決便祕問題,是營養均衡的瘦身食材。山藥的排毒效果以生食最好,可將去皮白山藥和菠蘿切小塊,一起打成汁飲用,有健胃整腸的功能。
五、香菇
香菇含有的纖維素能促進腸胃蠕動,防止便祕,減少腸道對膽固醇的吸收,因此香菇具有消食、去脂等功效。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質,能促進膽固醇分解,常食用香菇能降低膽固醇和甘油三脂的含量。
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