紅莧菜的營養成分有哪些
本文已影響1.61W人
本文已影響1.61W人
紅莧菜的營養成分有哪些?紅莧菜是野菜,具有豐富的營養物質,可以補充豐富的蛋白質,鈣質以及微量元素,是一種很不錯的綠葉蔬菜,有很好的保健作用,下面講講紅莧菜的營養成分有哪些。
紅莧菜的營養成分有哪些1
一、紅莧菜簡介
莧菜 (Amaranthus tricolor),又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧, , 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。
亦稱爲“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽廣德等地稱爲漢菜。
二、紅莧菜的營養價值有哪些
1、莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
2、莧菜不論籽實還是莖葉,蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高,且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%,比其它禾穀類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質的含量爲蕃茄的3倍,且所含蛋白質中氨基酸結構較好,易於人體吸收,尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜爲補血佳蔬,故有“長壽菜”之美譽。
4、莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
5、莧菜每100克中可含水分90。1克,蛋白質1。8克,脂肪0。3克,碳水化合物5。4克,粗纖維0。8克,灰分1。6克,胡蘿蔔素1。95毫克,維生素馬0。04毫克,
維生素馬0。16毫克,尼克酸1。1毫克,維生素C含量28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3。4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87。7毫克,氯160毫克。
三、女人吃莧菜的好處有哪些
1、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便祕。對於想減肥的女性來說,莧菜也是一個很好的.選擇。
2、促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質,小孩食用之後,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。生活中若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口癒合。
3、促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
4、清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用於急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。
四、紅莧菜的功效與作用
紅莧菜做爲蔬菜的一種,有着非常豐富的營養價值,紅莧菜不但可以用於食用,我們還發現到紅莧菜可以用於藥用,所以我們可以將紅莧菜這種家常菜做出養生的菜餚,下文我們詳細介紹紅莧菜的功效。
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便祕。[5]
五、藥用價值
性味
【歸經】:性涼,味微甘;入肺、大腸經。
功效
【主治】:清熱利溼,涼血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。具體如下:
子:清肝明目。用於角膜雲翳,目赤腫痛。
根:涼血解毒,止痢。用於細菌性痢疾,腸炎,紅崩白帶,痔瘡。
《本草圖經》:“紫莧,主氣痢;赤莧,主血痢。”
《本草綱目》:“六莧,並利大小腸。治初痢,滑胎。”
《滇南本草》:“治大小便不通,化蟲,去寒熱,能通血脈,逐瘀血。”
《隨息居飲食譜》:“莧通九竅。其實主青育明目,而莧字從見。”
【用法用量】:子15~20克;根25~50克。
【摘錄】:《全國中草藥彙編》
六、食療價值
莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色,以色紅者較好,稱爲紅莧、赤莧。中國各地均有栽培,春、夏季採收,去根,洗淨用。
【性能】:味甘,性策寒。能清熱解毒,利尿除溼,通利大便。
【參考】:含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。
【用途】:用於痢疾便血或溼熱腹脹,熱淋,小便短赤,虛人、老人大便難等症。
【用法】:煎湯,煮粥,或絞汁服。
【注意】:脾虛易瀉或便溏者慎服。《食療本草》說:“莧菜和馬齒莧爲細末,等份,與妊娠人常服,令易產也。”李時珍也說能“滑胎”,故孕婦亦不相宜。
七、食用禁忌
莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
常用烹調方法包括炒、熗、拌,做湯,下面和制餡。
紅莧菜的營養成分有哪些2
紅莧菜的功效與作用
1、促進生長髮育
紅莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用。
2、養血凝血
紅莧菜本身富含鐵、鈣和維生素K,促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高紅細胞攜氧能力,促進造血等功能。還可以讓心肌活動維持在正常狀態,肌肉痙攣問題也能夠被很好的預防,所以如果有貧血問題的人,或者是中老年人都應該適當的吃一些莧菜。
3、清熱解毒
紅莧菜是一種性質寒涼的健康蔬菜它能清理人體內的熱毒,並能通利小便,能防止熱毒在身體內堆積,對人類因溼熱過重導致的腹瀉痢疾等症都有明顯調理作用,另外它還能防止肝火上亢,對人類因肝火上亢導致的目赤腫痛和咽喉腫痛也有一定緩解作用。
4、補鈣
紅莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不會影響鈣質的吸收。尤其是紅莧菜的質地細軟,非常適合小孩、老人補充鈣質。
5、排毒通便
紅莧菜含有非常豐富的膳食纖維,比起其他一些蔬菜都要高出很多。吃完以後可以讓腸胃道蠕動速度變得更快,讓消化功能變得更好,而且又可以把身體裏面的一些有害物質及時排出,預防便祕情況發生,適合正在減肥的人羣。
6、明目
紅莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、維生素C及蛋白質,維生素C含量高於西紅柿,植物蛋白含量也很高,能治目疾,可令視物困難者食而得見。
7、降壓
紅莧菜具有降壓作用,常食低鈉高鉀的綠色紅莧菜,能幫助多餘的水分排出體外,維持血壓的穩定,故高血壓患者可多吃一些紅莧菜。
紅莧菜的分佈範圍
莧菜原產中國、印度及東南亞等地,中國自古就作爲野菜食用。
作爲蔬菜栽培以中國與印度居多,中國南方又比北方多,在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種,因莧菜的抗性強,易生長,耐旱,耐溼,耐高溫,加之病蟲害很少發生,故莧菜不論是在中國還是國外,都漸漸被人們所認識,而得到發展。
全國各地均有栽培,有時亦爲半野生。原產印度,分佈於亞洲南部、中亞、日本等地。
馬蹄含有哪些營養成分
營養的蔬菜是哪些:十大最有營養蔬菜
雞肉含有哪些營養成分
水果含有的主要營養成分有哪些
白菜薹的營養價值和營養成分
莧菜的營養價值
葡萄有哪些營養成分
人體主要營養成分有哪些
莧菜的做法大全 莧菜的家常做法圖 莧菜怎麼做好吃又簡單
白莧菜和紅莧菜的功效
蘋果中有哪些營養成分
李子有哪些營養成分
莧菜的營養作用
火龍果營養成分都有哪些
雞蛋含有哪些營養成分
母乳裏面有哪些營養成分
韭菜的營養成分有哪些
養生方法有哪些?吃素易缺少的4種營養成分
莧菜紅是什麼 莧菜紅是天然色素嗎
莧菜的營養價值高嗎
秋葵含有哪些營養成分
香瓜的營養成分都有哪些
莧菜爲什麼是紅色的 莧菜紅是天然色素嗎
什麼是紅莧菜呢 紅莧菜有什麼營養價值呢
土豆有哪些營養成分
蘋果所含的營養成分有哪些
蘋果的主要營養成分有哪些
山楂營養成分有哪些
刺莧菜的營養價值 刺莧菜有哪些營養
莧菜的營養和功效
草莓含有哪些營養成分
莧菜是養生長壽菜 推薦2莧菜食譜趕緊吃起來
初乳有哪些營養成分