山藥燉雞禁忌人羣

山藥燉雞禁忌人羣，山藥燉雞即將山藥和雞肉燉制而食的菜餚，在日常生活中，山藥燉雞是人們經常食用的一道美食。其味道鮮美而且含有豐富的營養。但是山藥燉雞禁忌人羣也是有的。

山藥燉雞禁忌人羣1

一般情況下來說山藥燉雞的禁忌人羣爲患有糖尿病，痛風，消化道潰瘍，高血脂等疾病的人羣。

1、糖尿病：山藥中含有大量的澱粉，食用後會在體內轉化成葡萄糖，且雞湯中油脂含量非常高，所以對於血糖控制不穩定的糖尿病患者來說應該禁止食用，不然會導致血糖升高，不利於病情的控制。

2、痛風：山藥燉雞中嘌呤含量比較高，食用後會導致嘌呤含量攝入增加，會影響身體尿酸的代謝，所以不建議痛風患者食用山藥燉雞，否則會導致痛風症狀加重。

3、消化道潰瘍：胃酸多或者是有消化道潰瘍的患者也不宜食用山藥燉雞，因爲雞湯能促進胃酸分泌，食用後會導致導致胃酸含量增加，並且還會對潰瘍面造成刺激，從而導致消化道潰瘍情況加重。

4、高血脂：雞湯中油脂含量比較高，食用後會促進血液中脂肪增加，從而導致甘油三酯、膽固醇進一步升高，這樣脂肪在血管內沉積就會加重高血脂情況，並且還容易引發其他心血管疾病。

平時也可以多進食一些新鮮的水果蔬菜，比如火龍果、芹菜等等。

山藥燉雞禁忌人羣2

一、山藥燉雞的食用禁忌

1、忌與鯉魚同食。由於山藥和鯉魚相剋，同時食用會對人體造成損傷。所以山藥燉雞忌和鯉魚一起食用。

2、糖尿病患者忌食。由於山藥中含有大量的澱粉類物質，糖尿病患者食用後將造成體內血糖值升高從而加重病情。所以建議糖尿病患者忌食用。

3、忌與鹼性物質同食。由於食用鹼性食材或者藥物後，將影響山藥的功效。所以忌食。

二、山藥燉雞的營養價值

1、健脾益胃。由於山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，可以促進人體脾胃的健康。所以適量食用山藥燉雞可以起到健脾益胃的功效。

2、強身健體。因爲山藥燉雞具有一定的滋補功效，而且雞肉中含有大量的蛋白質，所以食用山藥燉雞可以起到強身健體的作用。特別是身體較虛弱者，建議適量食用。

山藥燉雞禁忌人羣3

山藥燉雞禁忌如下：

1、雞湯性溫，雞湯裏多是油、熱量和脂肪，慢性淺表性胃炎患者、膽囊炎和膽石症經常發作者、高血脂症和脂肪肝患者不適宜喝。

2、心腦血管疾病的患者和“三高”人羣不能盲目喝雞湯進補，以免加重身體負擔，造成不良後果。

3、喝雞湯進補的同時需要多鍛鍊，走出室內，親近大自然，做到進出平衡。

山藥燉雞湯具有補肺益腎，改善睡眠質量之功效。所謂“虛則補之”，並非人人需要進補。

人們常說秋貼膘，冬進補，秋冬季節人的合成代謝功能增強，機體很容易吸收營養，是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的.人，需要適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。

擴展資料

山藥燉雞湯的注意事項：

1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入。

山藥燉雞禁忌人羣4

山藥燉雞湯的功效與作用

1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。

山藥燉雞湯的做法

材料：胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克

山藥燉雞湯的做法1：

1、山藥削皮，洗淨，切塊;胡蘿蔔削皮，衝淨切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。

2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

3、加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.

4、加鹽調味即可。

山藥燉雞湯的功效還真很多，而且在製作方法上，我們也都是可以很輕鬆的掌握，那對我們不知道如何製作的人，這回也知道它的製作方法，那在製作的時候，也要掌握好火候，不要讓它的營養流失掉，這樣山藥燉雞湯在營養價值上就會降低，對人體的幫助就會減少。

山藥燉雞湯的做法2：

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，

3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因爲我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)

4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

山藥燉雞湯的做法3：

材料：山藥、柴雞，生薑、紅棗、枸杞、食鹽、白糖。

做法：

1、首先要做準備工作，把柴雞剁開。鍋裏的水燒開以後，把雞塊放入，稍微焯一下。

2、現在找一個瓦罐，注入開水。把雞塊、薑片、紅棗、枸杞同時放進去。

3、如果有條件，最好再放一些黨蔘。黨蔘具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應該多補一些黨蔘。用大火燒煮。等水開了以後，把火關小，繼續燉。

4、大約燉一個半小時以後，再把山藥倒入瓦罐。繼續用小火燉煮半個小時。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。

用什麼燉雞湯最好

雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。

雞湯向來以營養美味着稱，想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨蔘和黃芪這3味料。香菇裏含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨蔘這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨蔘多糖，對人體的免疫功能有促進作用。

因此香菇加黃芪、黨蔘，這三種多糖聯合在一起，再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母雞，可加入25克黨蔘，50克幹香菇，15克黃芪。

熬雞湯最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨蔘燉，味道會更柔和。

秋冬時節喝人蔘雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人蔘可增強人體免疫力，降低秋冬季患上感冒的機率。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素C攝入量。

雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助於緩解頭痛等疼痛及鼻塞症狀。

燉雞湯，可以丟幾顆山楂進去，煮出來的雞肉更易酥爛，也能起到消食化積的作用。而且，山楂中的有機酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞，是不是一舉多得啊?但是，山楂不宜與人蔘等大補的藥同時服用，也不能吃得太多。

山藥是養肺佳品，而雞是營養價值非常豐富的家禽，將兩者放在一起煲湯，對養護我們的肺，潤燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。