新鮮赤松茸怎麼做好吃
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新鮮赤松茸怎麼做好吃,松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,以下分享新鮮赤松茸怎麼做好吃
新鮮赤松茸怎麼做好吃1
食材:赤松茸8個、橄欖油一點點、鹽1克。
1、取新鮮的赤松茸,泡進清水中,清洗乾淨。
2、從傘蓋位置下手,切成薄片待用。
3、取平底鍋,刷一層橄欖油,用黃油會更香,把松茸片分別碼好,小火煎。
4、煎完一片再煎另外一面,煎至金黃色即可,出鍋前撒一點點鹽。
5、完成。
新鮮赤松茸怎麼做好吃2
1、松茸是否存在食用禁忌?
松茸目前是不存在食用禁忌的,松茸有着很好的營養價值和藥用價值。松茸可以很好的殺死癌細胞,並且防止癌細胞的再生和分裂。除此以外松茸的好處數不勝數,適合於每一個人食用。因此有條件的人可以在日常生活中多食用松茸,起到保健治病的作用。
2、哪幾類人羣適合食用松茸?
第一類:癌症患者。就像上面說的那樣,松茸中的松茸醇有殺死癌細胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸進行身體調養。
第二類:孕婦。孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效,孕婦一般容易感到疲憊,而多吃松茸能夠幫助孕婦恢復精氣神。
第三類:氣虛者。貧血和氣虛的患者可以多吃松茸,松茸能夠很好治療頭暈目眩等病症。
3、怎樣吃松茸營養價值才最高?
A:松茸燉母雞。松茸和母雞都具有十分好的滋補效果,將兩者放在一起燉湯具有相當好的補氣血的功效。
B:松茸蒸雞蛋羹。在雞蛋裏面加一點點水打成糊狀,然後上籠蒸到六成熟,再把鮮松茸切成片加到裏面去,繼續蒸至蛋熟,隨後加入少許味精和醋調味就可以了。
C:松茸豆腐。把新鮮的松茸切成片,然後跟豆腐一起放到鍋中蒸20分鐘左右,之後澆上汁水就可以了。
松茸幾乎是百無禁忌的,任何人都適合吃。對於滋補養生和治療疾病來說,松茸可謂是萬金油。其高營養價值也成爲受到無數人追捧的原因。
新鮮赤松茸怎麼做好吃3
松茸的功效
松茸的功效之一:提高免疫力
可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇,還有保護牙齒的作用。
松茸的功效之二:抗腫瘤
松茸的功效之三:抗癌
松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,列擔子菌類抗癌之前茅。
現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質,它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用,它能自動識別腫瘤細胞所分泌的.毒素,靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合
通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內,封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體,阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成,使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡,破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因,從而達到抗基因突變,抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。
松茸的營養價值
松茸是名貴的野生食用菌,菌肉肥厚,具有香氣,味道鮮美。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種),還含維生素B1、B2、C和PP,有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載,松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。
現代科學研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別爲91.8%和 70%。松茸營養豐富,實爲野生蘑菇之王。
松茸的吃法
松茸炒肉片
材料豬肉,松茸菇適量,大蒜適量,姜適量,蔥適量,生抽適量,鹽適量,糖適量,雞精適量
做法
1.將豬肉切片,用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微醃製一下。
2.用溫水加松茸發好,洗淨,撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋,下豬肉翻炒。
5.待肉變色後加入松茸,添加適量的水稍煮。
6.快熟的時候加入大蒜,加蒜是習慣了,其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。
7.成了,味道還不錯。
挑選松茸的方法
松茸的鮮品纔是最有營養價值的喔!鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛採集下來的松茸,冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。而且,松茸越大,品質越好。
新鮮赤松茸怎麼做好吃4
松茸的最佳食用方法
松茸切片後備用
一,清蒸松茸
用料:鮮松茸300克、熟火腿50克、京白菜100克、雞汁3克、鹽0.5克、味精1克、雞油10克。
做法:
1,將鮮松茸洗乾淨,拉油後用雞汁和鹽、味精、雞油醃製,京白菜飛水清炒備用;
2,火腿切片,選一個盤子把松茸整齊的放入盤中,然後把火腿片放上面;
3,上籠蒸10分鐘出籠,把火腿放鬆茸右側,小塘菜放左側即可上桌。(注意:溫度須控制在100度以內)
特點:清蒸松茸做法簡單,味道獨特,不僅更大程度的保留營養,還能吃出松茸原野的味道。
松茸燉雞湯
二,松茸燉雞湯
用料:雞1只,鮮松茸適量,鹽適量,薑片少許。
做法:
1,將鮮松茸清洗乾淨,撕成條;
2,將雞洗淨,斬塊,放入冷水中煮沸,撇去浮沫,撈出洗淨備用;
3,將雞塊、薑片放入砂鍋中,倒入適量熱水,大火煮沸,然後放入松茸、改小火燉一個半到兩個小時,加鹽調味即可。(注意:小火燉時溫度須控制在100度以內)
特點:松茸營養豐富易吸收,非常適常術後病人及產後婦女食用,雞肉中蛋白質的含量不僅比例高、種類多,而且容易被人體吸收利用,對於營養不良、月經不調、貧血及虛弱等病患有很好效果,松茸燉雞湯尤其適合孕婦產後食用。
松茸的其它“最吃法”
松茸最經濟最養生的吃法——泡酒喝:把原支松茸直接放入高度白酒中,浸泡三個月即可,松茸的營養和香氣完全輸入酒中,酒液香醇濃郁,營養充足。
松茸最原味最經典的吃法——烤着吃:將松茸切片放置在平底鍋上進行烘烤,加入酥油或食用油均可,烤至金黃色,香氣濃郁時即可食用。
松茸最原味最快捷的吃法——松茸刺身:將松茸切片後放入冰盤,用生抽、芥末等調製好佐料即可食用。
松茸最濃香最奢侈的吃法——紅燒鮮松茸片:將鮮松茸切片過油,加入鹽、花雕酒、上等鮑汁,小心翻勻,加入雞粉、上湯燒10 分鐘左右,用溼澱粉勾芡即可。
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