怎麼做石榴咕嚕肉
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怎麼做石榴咕嚕肉,石榴是常見的一種水果,它的味道甘甜可口,含有豐富的營養物質。除了生吃之外,還有各種吃法。比如石榴咕嚕肉就是很美味的菜品,那麼怎麼做石榴咕嚕肉?
怎麼做石榴咕嚕肉1
1、醃製五花肉
將五花肉泡水中去血水,或者沖洗也可以。泡去血水的五花肉切成1。5釐米寬的塊狀,放入薑末,鹽,糖 料酒醃製均勻。醃製均勻放入半個蛋清再次醃製均勻,然後放入一湯匙澱粉抓勻然後醃製十五分鐘左右。
2、炸五花肉丸
將醃好的五花肉倒入多餘的汁水,每一塊都粘上幹澱粉,然後抓成小球狀。鍋裏熱油,大約五六成熱,倒入五花肉,炸至淺淺的黃色撈出,大約炸了2—3分鐘。撈出丸子後,再次燒熱油,倒入丸子復炸一次,外表金黃即可撈出備用
3、石榴去籽
將去殼的石榴一粒一粒剝出來,石榴去籽的方式很多,可以採取最爲簡便的方法。石榴去籽之後,可以用清水將去籽的石榴用清水洗一遍,起到殺菌消毒的作用。石榴去籽之後,將一粒一粒的石榴用碗盛裝,石榴的顏色十分美觀。
4、石榴咕嚕肉
鍋內留少許底油,放入2湯匙番茄醬,炒至很漂亮的紅色。加入少許的鹽,糖,半碗的水,一湯匙白醋,然後試一下味道,調至適合自己的味道爲止。放入幾根蔥段,勾上少許薄芡,倒入石榴子,翻炒均勻即可出鍋享用。
石榴的選購技巧
1、看顏色:外表紅紅的石榴不就是最甜的嗎,或許並不如你現象的那般,其實,石榴的顏色要是黃色的纔是最甜最好吃的。
2、看光澤:挑選石榴的時候也可以根據石榴的表皮光澤度來判斷石榴的好壞,如果石榴的表皮是光滑發亮的,那這個石榴就是新鮮的,反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑,說明這個石榴已經存放很久不再新鮮了。
3、看硬度:我們挑選石榴時可以用指腹稍稍按壓石榴的`表皮,成熟飽滿的石榴皮肉緊繃,按下去會有硬實感,但是不新鮮或者內部已經發爛的石榴按下去則會軟軟的比較鬆弛。
4、看開口:正常生長成熟的石榴開口也是自然開裂的,這樣的開口不會影響石榴的品質及口感。但也有一些石榴是因爲雨水和日曬而導致的非自然開口,這樣的開口會影響石榴的口感,果粒也不夠飽滿。
還有一些石榴可能表皮會自帶有一些傷口,這樣的石榴可能不利於保存,儘量選擇無劃痕的。
5、挑時間:石榴果實成熟期是每年的9—10月,這個時期購買的石榴是最好最新鮮的石榴,味道與品質也最有保障。
6、挑重量:石榴富含水分,尤其是成熟新鮮的石榴更是水分充足,所以相應的越好的石榴重量也會越重。挑選石榴時,可以將兩個同樣大小的石榴分別放於兩個手掌心上掂量,一般更重的那個更新鮮,水分也更充足。
7、聞氣味:一般來說,被果皮僅僅包裹的石榴聞起來是不會有太多氣味的,但是如果果實內部已經有變質發爛的情況,這時聞起來就會明顯有不暢的氣味,可以輕鬆辨別。
怎麼做石榴咕嚕肉2
用料:
五花肉:250克
石榴子:半碗
彩椒 :半隻
胡椒粉、鹽、油、醋、糖 少許
蛋清:半個
料酒:幾滴
薑末:少許
澱粉:五大湯匙
香蔥 :一根
製作方法:
1、五花肉泡水中去血水,或者沖洗也可以。
2、把五花肉切成1。5釐米寬的塊狀,放入配料醃製均勻。
3、醃製後放入半個蛋清再次醃製均勻,然後放入一湯匙澱粉抓勻然後醃製十五分鐘左右。
4、洗乾淨手,剝去石榴子,我剝了兩個,用了1/3的量,大概半碗。
5、醃好的五花肉倒入多餘的汁水,每一塊都粘上幹澱粉,然後抓成小球狀。
6、鍋裏熱油,大約五六成熱,倒入五花肉。
7、炸至淺淺的黃色撈出,大約炸了2-3分鐘,根據五花肉大小而定,這次的火不要太大,要不外面焦黃了裏面還沒熟。
8、撈出丸子後,再次燒熱油,大約八成熱,倒入丸子復炸一次,大約20秒-30秒左右。
9、外表金黃即可撈出備用。
10、鍋內留少許底油,放入2湯匙番茄醬,炒至很漂亮的紅色,加入少許的鹽,糖。
11、加入半碗的水,一湯匙白醋,然後試一下味道,調至適合自己的味道爲止。
石榴的營養價值
石榴果實如一顆顆紅色的寶石,果粒酸甜可口多汁,並且營養價值高,富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等,可以補充人體能量和熱量,但是不增加身體負擔。
石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、微量礦物元素,能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。
石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富,而且它的葉子和它的果實核都是非常有價值的。
女人吃石榴的好處
(一)石榴中含有較多的女性荷爾蒙
什麼是女性荷爾蒙,一種是能夠掌握懷孕既能的黃體荷爾蒙,還有一種是促進卵巢、子宮、女性私處等女性生殖器官發育的卵泡荷爾蒙,第一種叫做孕酮,第二種叫雌激素。
石榴中含有雌甾酮,同時含有強力雌激素之一的雌甾二醇。吃一口石榴,也許女性荷爾蒙量會使女性當天就展現女性之美。現代科學實驗已經證明了石榴的女性荷爾蒙作用。
(二)利用石榴度過更年期障礙
石榴中所含有的雌激素是能夠保持女性機能的荷爾蒙,但是隨着年齡增長,卵巢機能衰退,分泌的雌激素量會減少。這是女性老化現象的第一步,隨着雌激素分泌量減少,月經週期紊亂,引起更年期障礙。
每一個女性的更年期障礙症狀或許都會有點不同,但是所有女性都會經歷,會出現失眠、焦躁、頭痛等症狀。而用石榴治療更年期障礙是最佳的選擇,因爲石榴中所含的雌激素有助於幫女性度過更年期障礙。
(三)消除生理不順,使女性更像女性
現代女性身處職場,每天過着忙碌的生活,各種身體的、精神的壓力,都會成爲荷爾蒙平衡瓦解的原因。
含有雌激素的石榴可以調理生理不順等女性特有的症狀,古希臘、印度和中國,在遙遠的古代就用石榴治療生理不順,子宮出血或白帶等女性特有的症狀。
男人吃石榴的好處
石榴因爲多籽,被人們看做是生育的象徵。最近美國科學家用科學實驗證實了這一說法。
美國加州大學組織了53名21~70歲的男士,他們患有不同程度的陽痿,專家讓這些陽痿患者每天飲用300毫升石榴汁,在連續飲用1個月後,47%的志願者表示勃起障礙有明顯改善。
研究者解釋石榴汁之所以有這樣神奇的功效,是因爲它含有豐富的抗氧化物,能提高體內一氧化碳濃度,放鬆血管壁,令性器官大量充血勃起。專家還指出,男性飲用石榴汁對預防前列腺癌及心臟病都大有好處。
石榴的剝皮技巧
第一種、洗淨的石榴切去上下果蒂,用小刀沿凸起的地方從上到下劃一刀,深度只劃破。
果皮最理想,有幾道凸起就劃幾刀,兩手同時用力把石榴沿刀印兒掰開,果實就呈現在眼前了。這種方法比較適合一邊剝一邊吃,有吃,有玩兒,樂在其中。
第二種、切去上下果蒂,在石榴中間橫向用小刀切一圈,切透果皮即可,雙手大姆指按在凹下去的部分同時用力。
將石榴分成上下兩部分,取一隻深而且大的容器,左手拿住半個石榴,右手用鏟子,勺子等拍打石榴皮,一分鐘都用不了,石榴果肉和皮就分開了。
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