用什麼方法常溫保存包菜更久
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用什麼方法常溫保存包菜更久,包菜又叫捲心菜,,包菜吃起來有股甜甜脆脆的味道,這和包菜中超高的含水量以及特殊的營養成分是分不開的,那麼用什麼方法常溫保存包菜更久。
用什麼方法常溫保存包菜更久1
1、保證卷心菜的完整
如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話,最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜,這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C,更何況從切開口開始很容易變質。如果必須存儲一半的捲心菜,就用塑料袋把它緊緊的裹起來,再放到冰箱裏。
2、冷凍和使用保鮮袋
爲了爲防止乾燥變質,保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感,可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖,一週內就食用掉,不要保存更長的時間。
3、從外層按順序食用
用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮,然後按捲心菜的層從外到內層層食用,不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。
4、及時剝掉枯萎的葉子
如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變,剝乾淨後再保存,不然很容易引起其他部分的變質,最後使整個捲心菜都不能食用。
冷藏小知識
到了夏天,很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒着吃,但是有時候又吃不完,不想浪費就把這些蔬菜放進冰箱,卻又擔心放在冰箱會使營養流失,是這樣嗎?有專家研究發現,包菜的菜心經過冷藏後營養更好,其他的蔬菜在冷藏後,營養含量也沒有下降,因此,很多蔬菜都是可以放進冰箱冷藏的,只要冷藏的時間不要太久就行。
蔬菜放冰箱的時間。不超過三天,蔬菜被摘下來其實還是“活的”,它們仍然在呼吸,把蔬菜長時間放在冰箱裏會導致其營養快速流失,最好是不要超過三天就要吃完,不然就扔掉,長時間冷藏的蔬菜不僅營養流失殆盡,還可能會產生一些對身體有害的物質,這種蔬菜最好別吃。
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包菜的保鮮溫度範圍在0~1℃,溫度達到-1℃將會出現凍傷冷害,同樣溫度過高也會導致菜葉變質發黃等現象,在冷庫內溼度保持在85-90%左右,溫度控制在0~1℃,在此環境下包菜將會被溫度所抑制,減緩新城代謝速度,降低病蟲率,從而達到延長保鮮的效果,在有效保鮮期內,冷庫中保鮮的包菜,出庫時與剛採摘時幾乎無異。
捲心菜冷庫保存2個月方法:
1、採摘時要提前選好天氣,避開雨天,選擇天氣較涼時採摘,同時要根據儲存時間選擇採摘成熟度。
2、採摘後的包菜難免會有損失,此時要及時進行挑選,剔除剔除菜葉變黃、萎蔫和有損傷的蔬菜。
3、挑選後的包菜便可進入庫內逐步預冷,逐步降低溫度可有效提升包菜保鮮期,預冷速度越快,保鮮時間越長,預冷時間切記不超過48小時,所以需要做分批入庫,不可一次性大量入庫儲存。
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一、包菜能保存多久
包菜在常溫下可保存一週左右,放入冰箱冷藏室可以保存一個多月。常溫條件下保存,需要採取一定的措施,用塑料袋包裹,這樣包菜能存放三至四天。包菜放入冰箱後表皮容易失水,包菜葉變黃、變蔫。
在放入冰箱冷藏之前,應適當清洗包菜,擦去表面上的水分,用保鮮袋包好,這樣包菜能保存一個多月,但是食用口感會大打折扣。最遲在放入冰箱後的四十天左右,就必須食用包菜了,否則包菜會不新鮮,易滋生細菌。
二、包菜怎麼種植
在種植包菜前要進行選種工作,從包菜的類型和形狀選擇。品質優良的種子更容易發芽。包菜的種植季節分爲兩季,春季種植和秋季種植。春季種植應當選擇容易成熟的包菜品種;秋季種植則選擇較晚成熟品種的包菜。
在播撒種子之前將土地翻鬆,再將包菜種子均勻地播撒在地裏,之後用薄土蓋在種子上。如果秋季種植包菜,則要注意做好保溫,在立秋之後,就應儘快搭建塑料大棚,棚內的溫度保持在22到23℃最佳。
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包菜怎麼保存不變軟
1、未食用完的包菜,可用麪粉稀釋成漿糊狀塗在包菜莖部,因吸收麪粉養分,可使包菜延長保存時間。
2、在塗上麪粉的莖部上,蓋上一片廚房紙巾或溼紙巾,使麪粉不會沾到冰箱或其它食物。
3、包菜放置冰箱保存,並以莖部朝下,呈包菜生長的方向放置,可延長保存時間。
包菜能保存多久
包菜最佳貯藏保鮮溫度在0-1度,要注意保持溫度穩定,過高過低都不行,同時溼度要控制在85-90%左右,在這樣的條件下,包菜最長可以保存2-3個月左右,不僅能防止包菜水分流失變軟,其味道和營養價值也能保持不變;常溫下包菜可以保存7-10天。
想必大家看了上述幾段文字,已經瞭解到包菜的保存方法了,包菜雖然儲存時間比較長,但是我們在保存的時候也需要講究技巧,在保存溫度和溼度上多做工作,注意到這幾方面,這樣就能很好的延長包菜的保存期限,它其中的.營養價值也不會流失太多,喜歡吃包菜的朋友一定要掌握這些方法。
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包萊怎麼保存兩個月
包菜裏面的水分較多,保存的過程中一定要防止它腐爛。在保存的時候保存包菜的時候首先要注意包菜的完整性,因爲包菜一旦切開裏面的營養也很容易流失,而且很容易變質。在保存的時候可以選擇冷凍或使用使用保鮮袋放置冰箱冷藏的方法,這樣爲了爲防止包菜變得乾燥變質,保留它應有的營養和清爽的口感。
另外,買回來的包菜保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖,最好一週內就食用掉,以免腐敗變質。吃包菜的時候最好從外層按順序剝取食用,我們用刀在包菜的根部至菜芯斜一刀就可以很容易的剝掉外皮,這樣可以使菜心一直保持新鮮。
包菜放冰箱兩個月還能吃嗎
上文說道包菜最常的保存時間是兩週,所以把包菜在冰箱放了兩個月最好不要吃,雖然它的外表看起來沒有變質,但是低溫放置時間太久,包菜裏面的營養成分已經發生了變化,吃了容易拉肚子,還是扔掉比較好。
現在包菜的價格很便宜,而且一年四季都可以買到,大家買的時候可以一次性少買一點,保證自己吃到的是新鮮的包菜即可。如果很喜歡吃包菜,也可以一次性多買點,然後製成泡菜,製成泡菜的包菜風味和口感也是很不錯的。
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