雞怎麼做好吃的正確步驟如下
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雞怎麼做好吃的正確步驟如下,關於雞的做法,相信大家都不陌生,雞是家庭常見的滋補品,它的營養價值非常高,很多人都會把雞肉做得非常美味。一起來看看雞怎麼做好吃的正確步驟如下。
雞怎麼做好吃的正確步驟如下1
三杯雞
材料:雞胸肉300公克,太白粉水1又1/2大匙,米酒1大匙,蔥3根,朝天椒2根,九層塔適量,醬油1大匙,砂糖1大匙,魚露2大匙。
做法:
1、將蔥切成蔥花,朝天椒切碎末備用。
2、將雞胸肉切丁,拌入太白粉水與米酒備用。
3、鍋中熱2大匙油,放入雞丁,用大火炒至呈白色後,加入蔥花和辣椒末,續炒約1分鐘半。
4、加入混勻的調味料,和雞丁迅速拌炒幾下後即可熄火,再加入九層塔稍微拌勻,立刻起鍋即完成。
花雕雞
材料:雞肉、薑片、蔥段、料酒、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、魚露。
做法:
1、鍋中燒水,放入整隻雞,加薑片、蔥段和料酒,大火滾20分鐘至無血水,撈出浸入冰水,冷卻後斬段。
2、取適量雞湯撇浮油,放蔥姜香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘,晾涼撈出調料,加花雕酒和魚露,比例爲4:2:1。
3、雞放入砂鍋中,倒入調好的.汁,保鮮膜封口,冰箱冷藏2~3天。
雞怎麼做好吃的正確步驟如下2
怎樣將雞做的美味呢
推薦雞的做法:可樂雞翅的做法
主料:雞翅
輔料:料酒 薑片 大料 百事可樂
把雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節,用少許炒菜油加入料酒、薑片、大料(一朵就可)把它們翻炒一下,倒入百事可樂,沒住雞翅,大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。
推薦雞的做法:宮保雞丁
主料:花生仁 雞胸脯肉
輔料:胡蘿蔔 黃瓜 青蔥
調料:白胡椒 豆瓣 白醋 雞精 鹽 白砂糖
1、所有原料切丁備用,雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、水澱粉抓勻醃製一會;
2、趁醃雞肉的功夫炒花生米,涼油下鍋,小火慢炒,不停地攪動,炒至酥脆備用;
3、滑炒雞肉,油略微多一些,把雞肉滑散,然後倒入漏勺中控油;
4、鍋中放少量底油,放入郫縣豆瓣炒出紅油,然後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和蔥,翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些纔好吃),最後放入剛纔滑好的雞丁,翻炒幾下勾個薄芡,就可以裝盤了(這裏就不用放鹽了,因爲郫縣豆瓣本身就很鹹)。
推薦雞的做法:雞腿卷
主料:雞腿 豆油皮
輔料:蔥 姜
調料:香辣烤肉醬 八角 香葉 辣椒 鹽 生抽 雞精
1、雞腿洗淨。
2、剔去腿骨。
3、用肉錘敲打雞腿肉,使雞腿肉鬆軟。
4、加入香辣烤肉醬,醃漬。
5、豆油皮平鋪,將雞腿肉放在中間。
6、兩邊摺疊,捲起。
7、用棉線將其緊緊捆紮。
8、鍋子放油,將豆皮卷放入,輕輕滾動,將周身煎至金黃色。
9、倒入清水,放入香辣烤肉醬。
10、放入生抽。
11、放入辣椒。
12、放入蔥姜。
13、放入香葉和八角。
14、放入鹽少許。
15、開火,慢慢將湯汁燉至粘稠即可,最好留湯汁浸泡幾個小時,更入味
16、將豆皮卷撈出,放冰箱冷藏一晚,第二天解開繩子,切片開吃即可。
推薦雞的做法:怪味雞
主料:雞腿三個
輔料:蔥 姜 蒜 黑白芝麻
調料:芝麻醬 鮮貝露 香醋 糖 鹽 香油 花椒 料酒 辣椒油
1、準備好所有的食材。
2、鍋中加入適量的清水放入雞腿,蔥段,薑片。
3、大火煮開後撇去上面的浮沫,加入適量的料酒繼續煮上10分鐘。
4、10分鐘後加入少許鹽。
5、關火加蓋燜至5-8分鐘。
6、然後把雞腿撈入涼水中沖洗一下。
7、在剁成小塊碼盤備用。
8、取一個小碗加入一勺芝麻醬。
9、加入15克鮮貝露,5克香醋。
10、慢慢攪拌均勻。
11、直到攪拌至芝麻醬無顆粒狀。
12、再把白糖和鹽倒入攪拌均勻。
13、加入蒜泥攪拌均勻。
14、炒鍋倒香油放入花椒,薑末小火炸香。
15、把炸好的油澆在調料碗中。
16、全部攪拌均勻成爲調味汁。
17、黑白芝麻炒熟。
18、把調味汁澆在碼好的雞塊上,再澆入辣椒油撒上熟芝麻和蔥花即好。
推薦雞的做法:雞湯
主料:雞肉300克
輔料:冬筍30克 木耳(水發)30克
調料:胡椒粉5克 大蔥15克 姜5克 黃酒8克 鹽5克
1、冬筍去皮切薄片備用;
2、木耳洗淨;
3、蔥切短段,薑切片;
4、將母雞肉切成方塊帶骨,先入開水內煮一下,再入油鍋爆一下,再加雞湯500毫升放入鍋內燉;
5、雞塊酥透時,再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片,燒成奶白色即好。
雞怎麼做好吃的正確步驟如下3
枸杞蒸雞怎麼做好吃
成份:枸杞子15克。子母雞一隻(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
製法:
1、將子母雞宰殺後去毛及內臟,洗淨;將薑切片、蔥切段備用。
2、將子母雞放入鍋內出水片刻,然後,撈出放入涼水內沖洗乾淨,瀝盡水份,再把杞子裝入雞腹內,然後放入燉盅內,雞腹向上,把蔥、薑放入盅內,加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉,將盅蓋好,用溼紗紙封面盅蓋,用沸水武火蒸2小時即成。
功效:此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子:現代醫學研究表明,枸杞子含有胡蘿匐素,維他命B、B2、C,煙酸,鈣、鐵、磷、亞油酸等成份,具有補腎養肝,補血明目,促進肝細胞新生,降膽固醇,降血糖作用。
雞:雞味道鮮美,不單是佐膳佳餚,也是濟世良藥,中醫認爲雞全身可入藥,雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰,對體弱多病者更有益。
生吃枸杞能補腎嗎
中醫認爲,壯陽食品枸杞性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目和養血。現代醫學也證明,枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等,對人體健康起到非常有益的作用。
生吃枸杞能補腎嗎?答案是肯定的。而且專家認爲,生吃枸杞是最補腎的。
用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半,否則容易滋補過度。
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