滋補蒸雞配方
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滋補蒸雞配方,雞是我們很多人日常最喜歡的食物,雞肉的做法有很多,每一種做法都有不同的風味,而蒸雞就是家裏最常見的一種做法,味道鮮美,以下是滋補蒸雞配方。
滋補蒸雞配方1
食材
走地雞 半隻
枸杞子 15克
淮山 100克
料酒 2湯匙
雞粉 適量
鹽 1茶匙
白糖 1茶匙
胡椒粉 少許
蔥段 2根
醬油 3湯匙
方法/步驟
把雞洗淨切成小塊。
加入料酒,鹽、胡椒粉、生抽、雞粉、白糖醃1小時
加入洗淨的淮山和枸杞。還可加一點當歸。淮山可以用新鮮的。如果的乾的,要很泡一下。
鍋放水,水燒開後,放鍋裏蒸15分鐘。
撒上蔥花。
美味又有營養的蒸雞就做好了。
滋補蒸雞配方2
1、枸杞蒸雞的做法
成份:枸杞子15克。子母雞一隻(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
製法:
1、將子母雞宰殺後去毛及內臟,洗淨;將薑切片、蔥切段備用。
2、將子母雞放入鍋內出水片刻,然後,撈出放入涼水內沖洗乾淨,瀝盡水份,再把杞子裝入雞腹內,然後放入燉盅內,雞腹向上,把蔥、薑放入盅內,加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉,將盅蓋好,用溼紗紙封面盅蓋,用沸水武火蒸2小時即成。
功效:此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子:現代醫學研究表明,枸杞子含有胡蘿匐素,維他命B、B2、C,煙酸,鈣、鐵、磷、亞油酸等成份,具有補腎養肝,補血明目,促進肝細胞新生,降膽固醇,降血糖作用。
雞:雞味道鮮美,不單是佐膳佳餚,也是濟世良藥,中醫認爲雞全身可入藥,雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰,對體弱多病者更有益。
2、生吃枸杞能補腎嗎
中醫認爲,壯陽食品枸杞性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目和養血。現代醫學也證明,枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等,對人體健康起到非常有益的'作用。
生吃枸杞能補腎嗎?答案是肯定的。而且專家認爲,生吃枸杞是最補腎的。
用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半,否則容易滋補過度。
滋補蒸雞配方3
1、黑木耳蒸雞
原料:黑木耳30克,雞肉200克。
做法:將黑木耳用清水泡發,洗淨,備用;把雞肉切成小塊,加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精醃漬20分鐘,再加入黑木耳攪勻,文火隔水蒸熟。
2、木耳豆腐湯
原料:黑木耳25克,豆腐200克,鹽少許,雞湯1碗。
做法:
1、先將水發黑木耳洗淨,豆腐切成片。
2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽,同燉10分鐘,即可食用。
3、黑木耳滾豬肝湯
原料:黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。
做法:
1、先將黑木耳用清水透發,洗乾淨,備用。
2、將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核,備用。
3、加入適量清水於煲內,先用猛火煲至水滾,然後放入黑木耳、生薑和紅棗,繼續用中火煲一小時左右,加入豬肝,等豬肝熟透,便可加鹽調味,飲用。
4、佛手瓜燴黑木耳
材料
佛手瓜2顆,黑木耳3大片,蒜頭2瓣,老薑2片,高湯半碗,鹽1小匙,白胡椒適量,麻油適量
做法
step1
佛手瓜去皮後對切再對切;瓜皮其實很薄,不需要仔細去掉表面瓜槽內的皮,刷乾淨即可
step2
接着斜刀切片,方便煨炒、快熟,可保留清脆的口感
step3
黑木耳也切成粗條與佛手瓜搭配
step4
準備好爆香料;喜歡滋味豐富點可再加入一小把蝦米,或是純素食可以泡發乾香菇替代
step5
起油鍋,入1大匙油即可,直接下爆香料與佛手瓜,拌炒至聞到爆香味
step6
再加入黑木耳稍微拌炒,下高湯及鹽巴蓋鍋煨煮約1分鐘,開蓋稍微收汁,下白胡椒及麻油提味即可起鍋
step7
想吃清爽低卡就不用勾芡,宴客料理就可再搭配蝦仁勾上芡汁,油亮美味
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