茶禮儀的形態有哪些
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茶禮儀的形態有哪些,中國人習慣以茶待客,這待客茶道中自然是蘊含着許多中國文化,並形成了相應的飲茶禮儀,中國的茶文化可謂博大精深。下面來看看茶禮儀的形態有哪些?
茶禮儀的形態有哪些1
一、儀容儀態
1、得體的着裝:茶的本性是恬淡平和的,因此,泡茶師的關裝以整潔大方爲好,不宜太鮮豔,女性切忌濃妝豔抹,大膽暴露,男性也應避免乖張怪誕,如留長髮、穿乞丐裝等,總之,無論是男性還是女性,都應儀表整潔,舉止端莊,要與環境、茶具相匹配,言談得體,彬彬有禮,體現出內在文化素養來。
2、整齊的髮型:要求髮型原則上要根據自己的臉型,適合自己的氣質,給人一種很舒適、整潔、大方的感覺,不認長短,都要按泡茶時的要求進行梳理。
3、優美的手型:作爲茶藝人員,首先要有一雙纖細、柔嫩的手,平時注意適時的保養,隨着保持清潔、乾淨。
4、嬌好的面部:茶藝表演是淡雅的事物,臉部的化妝不要太濃,也不要噴味道強烈的香水,否則茶香被壞,破壞了品茶時的感覺.
5、優雅的舉止:一個人的.個性很容易從泡茶的過程中表露出來.可以藉着姿態動作的修正,潛移默化一個人的心情。做茶時要注意兩件事:一是將各項動作組合的韻律感表現出來,二是將泡茶的動作融進與客人的交流中.
二、服務姿態
行茶禮目和在於自省修身、追求完美、提升生活品味。
行茶禮儀動作:多采用含蓄、溫文、謙遜、誠摯的動作。
基本要求:站勢筆直,走相自如,坐姿端正,挺胸收腹,腰身和勁部須挺直,雙肩平正,筋脈肉放鬆,調息靜氣,目光祥和,表情自信,侍人謙和,行禮輕柔而又表達清晰,面帶微笑。
(一)、茶藝基本姿勢介紹
1、站姿:優美而雅觀的站姿,是體現茶藝人員儀表的起點和基礎.男性站姿,身體直立站好,正面看,腳跟相靠,腳尖分開,呈50-60度雙手指自然伸直。併攏,左手放在右手上,貼於腹部,雙目平視前方;女性與男性不同的是,雙服併攏,雙手手指自然伸直後,右手張開虎口略爲握在左手上貼於腰部。
2、行姿:人的正確行姿是一種動態美,男性行姿雙手自然垂,呈半握拳狀,頭部微微擡起,目光平視,肩部放鬆,手臂自然前後擺動,身體重心稍向前傾,腹部和臂部要向上提,由大腿帶動小腿身前邁進,一般每一步後服之間的距離20-30CM,行走路線爲直線.女性行姿,雙手放於腰部不動,或雙手放下,手臂自然前後擺動,勁直,肩平正,腳尖身正前方,自然邁步.
步帶和步幅也是行走姿態的重要方面,由於茶藝人員的工作性質決定,在行走時,要求保持一定要步速,不要過急,步幅不可以過大,否則,會給客人帶來不安靜和舒服的感覺。
3、坐姿:茶藝人員在客人沏泡各種茶時大多需要坐着進行,因此,良好的從姿態,顯得十分重要。國性坐姿,雙腿自然相靠,腳尖朝正前方,雙手自然平放在大腿上,指尖朝正前方,盤腿坐姿態爲右腿在前,左腿在後,曲膝放鬆,雙手自如地放於雙膝上。女性坐姿與男性不同的是,雙手微微相握,貼於腰部。
做茶時,要求頭正肩平,肩部不能因爲操作動作的改變而左右傾斜,雙腿併攏,雙手不操作時,平入在操作檯上,而部表情輕鬆愉悅。
4、跪姿:男性雙腿併攏,跪下後,左腳尖放在右腳尖上。自然坐落,胳膊肘略彎,雙手放在大腿上,頭部微微向上擡,女性和男性不同的是,雙手稍握,入於腰部,頸項挺直。
(二)、茶藝禮儀舉止介紹
1、鞠躬禮:鞠躬是中國的傳統禮儀,即彎腰行禮,一般用在茶藝人員迎賓,茶藝表演始終及送客時,鞠躬禮分爲站式、坐式和跪式三種,行禮時,站式雙手自然下垂略身內(不相靠),男性手指伸直,女性微彎,坐式和跪式行禮應將雙手放在雙膝前面。指尖不要朝正前方。鞠躬禮按照的角度大小,分爲全禮和90度稱全禮,45度稱半禮,通常駐尊貴客人,長輩用全禮。
2、伸手禮:伸手禮是茶事活動中最常用的特殊禮節,行伸手禮時,手指自然併攏,手心身胸前,左手或右手從胸前自然身左或向右前伸,隨之手心向上,同時講“請”、
“謝謝”、“請觀賞”、“請幫助”,伸手禮主要用在介紹茶具、茶葉質量、賞茶和請客人傳遞茶杯或其他物品時用。
3、注目禮和點頭號禮:注目禮是用眼睛莊重而專注地看着對方.點頭禮即點致意,這兩個禮節一般在向客人敬茶或奉上某物品進一併使用。
4、叩手禮:即以手指輕輕叩擊茶桌來行禮,下級和晚輩必須雙手指作跪拜狀叩擊桌子二、三下;晚輩和下能爲長輩和上級斟茶時,長輩和上級只需單指叩擊桌面二、三下表示謝謝。有的地方在平輩之間敬茶或斟茶時,單指叩擊表示我謝謝你,雙指叩擊表示我和我先生(太太)謝謝你,三指叩擊表示我們全家謝謝你。
茶桌上還有一些禮節,如斟茶時,只能斟到七、八分滿,謂之:“酒滿敬人,茶滿欺人”。當茶杯排成一個圓形進,斟茶一定要反時針方向巡壺,不可順時針方向巡壺,因爲反時針方向姿勢表示歡迎客人來!來!來!順時針方身則像是趕客人去!去!去!對這一禮節,你可拿壺試一試,便函會產生同感。
不同地區,不同民族還有不同的茶禮和忌諱,例如蒙古族在敬茶時,客人應躬身雙手接茶,而不可單手接茶.土族人最忌諱有裂縫或有缺口的茶茶碗上茶.生活在西北地區的少數民族,一般都忌諱高斟衝起泡沫,因爲,這樣會使他們聯想到沙漠,草原上牲口尿尿,認爲高斟茶是對他們人格的污辱。
廣東地區,不論是用蓋或壺蓋要求續水,茶藝員或服務員不可以主動去爲客人揭蓋添水;雲南地區少數民族新婚夫婦有飲”合歡茶”的禮俗;貴州西南貞豐坡柳一帶苗族、布衣族,將鮮葉製成毛筆狀,爲壯元筆茶,用紅綢包裹。姑娘出嫁時帶到婆家,供獻雙老和親屬,所以貞豐坡柳茶又叫做“娘娘茶”中國地大物博,人口衆多,知地茶禮、茶俗豐富各異,我們應儘可能的多學。
三、言談得體
進行茶藝活動時,通常主客一見面,沖泡者就應落落大方不失禮貌地自報家門,最常用的語言有“大家好!我叫某某,奶高興能爲大家泡茶!有什麼需要我服務的,請大家儘管吩咐。”沖泡開前應簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱,以用這種茶的文化背景、產地、品質特徵、沖泡要點等。但介紹內容不能過多,語句要精煉,用詞要正確。否則,會沖淡氣氛。
在沖泡過程中,對每道程序,用一二句話加以說明,特別是對一些帶有寓意的操作程序,更應及進指明,起到畫龍點睛的作用。當沖泡完畢,客人還需要繼櫝品茶,而沖泡者得離席時,不妨說:“我準備隨時爲大家服務檯,現在我可以離開嗎?“這種徵詢式的語言,顯示對客人的尊重。總之,在茶藝過程中,沖泡者須做到語言簡煉,語意正確,語調親切,使飲者真正感受到飲茶也是一種高雅的享受。
茶禮儀的形態有哪些2
中國最全的茶禮儀
1、茶席佈置
簡單無需奢華,但需潔淨,不使用的器具儘量在桌面以外。花器等裝飾品,應符合主題,顏色、材質應細細選擇,儘量與主要茶具、茶席融爲一體,避免喧賓奪主。
2、茶具清潔
所有茶具從外觀上看必須是乾淨的,杯子裏沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物附着。許多人喜歡使用老物品,因爲上面殘留着歲月的痕跡,這當然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。
3、避免接觸
他人的杯子, 都應該一隻手托住杯底的一個點,另一隻手則扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時儘量使用茶托。
4、請客選茶、賞茶
主人在泡茶前,應先拿出一些名優茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。
5、取茶
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應使用竹或木製的茶匙取茶,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。
6、逆時針的講究
在進行迴轉注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手迴旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似於招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了,若爲左手則爲順時針。
7、順時針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道爲賓客倒茶,應自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退着爲賓客分茶,因爲如自右到左逆時針則口向前衝着爲賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作。當然,如習慣左手持壺,則可逆時針。
8、分茶
分茶時要求的.就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放於客人右手的前方。
9、茶滿欺客
斟茶時只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便於握杯啜飲。
10、最後爲自己添茶
習慣上,最右方的茶是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應由茶主人進行掃尾。茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化,以便隨時調整泡茶要素,以更好的發揮茶湯的品質。
11、續茶
客人喝完杯中茶,並且到了尾頭,應儘快續杯。如果發現客人的杯子有茶渣,應該替客人重新洗杯,或者換杯。主人應熟悉茶品狀況,若茶湯已現水味,應及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當注意觀察,在喝的盡興時候,也應該掌握茶局結束的時間。
12、茶點
正規場合,品鑑好茶時不宜食用茶點,否則視爲對茶的不尊重。食用的茶點,並不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。茶到深夜,當備茶點。
13、安排座位
爲了配合長幼有序的禮節,儘量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最後到自己,如果將主賓安排的位置不對,則斟茶過程中如先給主客斟茶,則順序將被打亂,從而變得無序。
14、續水
如遇賓客多需要助泡協助燒水壺續水時,可以在需要續水時適當打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。
15、放置茶壺
放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。
16、擦拭茶壺
有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養,但不知道在自己的舉手投足間,這些多餘的動作,已經影響到了客人品茶注意力。同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也讓人以爲主人要送客了。
茶禮儀的形態有哪些3
茶的三個禮儀大全
鞠躬禮
鞠躬禮分爲站式、坐式和跪式三種。根據行禮的對象分成“真禮”(用於主客之間)、“行禮”(用於客人之間)與”草禮(用於說話前後)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用,其動作要領是:兩手平貼大腿徐徐下滑,上半身平直彎腰,彎腰時吐氣,直身時吸氣。彎腰到位後略作停頓,再慢慢直起上身。
行禮的速度宜與他人保持一致,以免出現不諧調感。”真禮”要求行九十度禮,”行禮”與”草禮”彎腰程度較低。 在參加茶會時會用到跪式鞠躬禮。“真禮”以跪坐姿勢爲預備,背頸部保持平直,上半身向前傾斜,同時雙手從膝上漸漸滑下,全手掌着地,兩手指尖斜對,身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。
稍作停頓慢慢直起上身,彎腰時吐氣,直身時吸氣。“行禮”兩手僅前半掌着地,“草禮”僅手指第二指節以上着地即可。
伸掌禮
伸掌禮是品茗過程中使用頻率最高的禮節,表示”請”與”謝謝”,主客雙方都可採用。兩人面對面時,均伸右掌行禮對答。兩人並坐時,右側一方伸右掌行禮,左側方伸左掌行禮。
伸掌姿勢爲:將手斜伸在所敬奉的物品旁邊,四指自然併攏,虎口稍分開,手掌略向內凹,手心中要有含着一個小氣團的感覺,手腕要含蓄用力,不至顯得輕浮。行伸掌禮同時應欠身點頭微笑,講究一氣呵成。
叩指禮
叩指禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的,叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的,必須屈腕握空拳,叩指關節。隨着時間的推移,逐漸演化爲將手彎曲,用幾個指頭輕叩桌面,以示謝忱。
寓意禮
寓意禮是寓意美好祝福的禮儀動作,最常見的有:
鳳凰三點頭。用手提壺把,高衝低斟反覆三次,寓意向來賓鞠躬三次,以示歡迎。高衝低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水,再提腕使開水壺提升,此時水流如”釀泉泄出於兩峯之間”,接着仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續注水。如此反覆三次,恰好注入所需水量,即提腕斷流收水。
雙手迴旋。在進行迴轉注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手迴旋。若用右手則必須按逆時針方向,若用左手則必須按順時針方向,類似於招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了。
放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。
斟茶時只斟七分即可,暗寓”七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便於握杯啜飲。
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