長期用微波爐會致癌嗎
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長期用微波爐會致癌嗎,微波爐是常見的家用電器,大部分人家裏總有那麼一兩樣,但有人表示微波爐會致癌,很多人不清楚真假,下面和大家分享長期用微波爐會致癌嗎。
長期用微波爐會致癌嗎1
微波爐的發明給生活帶來極大的便利,疫情期間很多上班族都會選擇中午自己帶飯吃,在公司用微波爐熱一下後直接食用,很多媽媽有時沒有時間給孩子做飯,會在頭一晚做好,第二天直接放微波爐熱一下吃。
網上流傳說用微波爐加熱的食物吃了會傷身體,傷大腦,還會造成營養物質的流失,有些甚至還說會產生致癌物質,引起一些疾病。真的是這樣嗎?
微波爐工作原理
簡單說,食物中都是含有一定的水分,水是由極性分子組成。什麼是極性分子,就是分子的正負電荷中心,即使在外電場不存在時,也是不會重合的。
當食物在微波爐中加熱時,這種極性分子的取向會隨着微波場而變動。正是因爲食物中水這種極性分子的這種運動,加上相鄰分子之間的相互作用,就會產生類似摩擦的現象,所以水溫就會升高了,食物的溫度也隨着升高了。
由此可見,微波爐對食物的加熱和摩擦使物體溫度升高的道理是類似的,根本就談不上放射性,也不存在放射性殘留或微波殘留。
微波爐是以2.45G赫茲的微波頻率,深入到食物的5釐米深處進行加熱,微波爐加熱食物內部也是受熱均勻的。
食用微波爐加熱食物會損害身體嗎?
微波爐加熱食物不會對食物產生輻射,也不會造成食物的營養流失。微波爐工作的原理是對食物中的水分子起了作用,所以正規廠家生產的'微波爐一般都比較安全,不會損害身體健康,也不會傷大腦。
而且,相比較其他方法加熱,微波爐的熱效率更高,一般的加熱熱效率僅有30%到50%,而微波爐的熱效率可以維持在80%以上,所以微波爐加熱的食物反而營養流失得較少。
經常吃微波爐加熱食物會癌變嗎?
致癌物的產生是和溫度有關,而不是和加熱方法有關。
當溫度超過120度後,食物中的碳水化合物與氨基酸,就可以產生丙烯酰胺類致癌物;當溫度超過200度後,食物中的蛋白質可以產生雜環胺類致癌物;當加熱溫度超過300度後,食物中的脂肪就可以產生苯並芘類致癌物。
但是,其他的烹飪加熱方法也會有這樣同樣致癌的可能性,比如油溫過熱,食物燒焦,微波爐加熱食物烤焦後,都會產生致癌物。
如何安全使用微波爐?
微波爐開啓後,人應該遠離微波爐,至少應該保持在一米意外,避免人體接收到更多的輻射。
還有,注意帶有金屬的器具、錫紙不要放進微波爐里加熱,因爲這些金屬器皿在加熱時會產生電火花,並且還會反射微波,能損傷微波爐,食物也加熱不透。
一次性的塑料容器注意也不能用來微波爐加熱,它不能承受高溫,容易變形或者融化,普通的塑料容器也不要放進微波爐里加熱,普通的塑料加熱後會釋放出有毒物質,還會污染到食物,危害健康。
帶膜或者帶殼的食物是不可以放進微波爐里加熱的,假如放個生雞蛋進去加熱,它會在微波爐裏發生爆炸,更危險的是,打開微波爐時還能會發生第二次爆炸,會傷到眼睛或者人體的其他部位。
微波爐在生活中的使用頻率很高,每個人都要掌握它的正確方法哦!
長期用微波爐會致癌嗎2
微波爐加熱只是物理加熱,並不是在加熱過程中發生了化學變化。就像兩個手摩擦一樣,摩擦快了就會發熱。它是利用分子間的摩擦,叫內摩擦,內摩擦會產生震盪,震盪一秒3000多次,它這是內摩擦產生的熱量。
微波爐的功能是將電能轉化爲高頻率的電磁波,電磁波穿透食物,使飯菜快速加熱。是無毒的。
微玻爐我們家從有即進入廚房了,到目前家人沒有問題。
對於微波爐加熱會致癌,一方面有的人會認爲,在加熱的過程中,會產生輻射,讓人體發生癌變的可能,因此,有的人在加熱的時候都會躲的遠遠的。
實際不管是微波爐,還是其它的手機、電腦、電視、電話等電子產品,都會產生一定程度上的輻射,它們的輻射是屬於微波。
微波爐加熱的原理是電場方向的變化,讓極性分子(比如水、蛋白質)迅速旋轉,從而通過分子的運動摩擦而產生熱量。在這過程中輻射是會產生的,但由於頻度低,且在安全頻率的範圍內,所以並不致癌。
其次是微波加熱的原理,微波只是加熱食物中的水分子,水分子不斷摩擦,使食物變熱,所以微波加熱的食物會流失部分水分
更加值得一提的是,微波加熱食物相對其他加熱方式,對食物營養的保護是有很大優勢的,除了流失部分水分,和部分維生素,其他礦物質和大量營養素幾乎沒有變化。
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科技的進步爲我們的生活提供了諸多便利,微波爐就是其中之一,但關於微波爐有害的言論卻總是不絕於耳,在諸多老百姓的朋友圈內被多次傳播,這類文章喜歡引用歐洲、日本、美國等國的所謂相關研究及案例等,指出微波爐危害健康、加熱致癌的多種可能性,引起了不必要的恐慌。
首先,微波加熱的主要介質是水,原理是對食物中的水產生分子振盪,從而產生熱。這個過程不會改變分子的化學鏈,也不會讓元素衰變成具有放射性的同位素。因此,從原理上而言,微波加熱不會產生致癌物。當然,如果在微波加熱時,不慎把食物燒糊、燒焦,那確實可能產生致癌物質。不過這是由於熱度過熱所導致的,與加熱方式無關。實際上,無論您採用任何加熱方式,包括養生文章推薦的任何一種烹飪食物的方式,只要是把食物燒糊、燒焦,都會產生上述後果。
此外,不少文章喜歡提及微波爐的微波輻射會危害人體健康,導致癌症,提示使用微波爐時要保持一定距離,這也是無稽之談。在使用過程中,微波爐的確會產生輻射,但微波爐產生的輻射屬於非電離輻射,是電磁波的一種,介於無線電波與紅外線之間,對人體無害。更重要的是,微波爐從結構上就帶有金屬的保護殼,所以其中的電磁場在封閉環境下對外界的影響很小。另外還要特別指出,美國食品和藥物管理局對微波爐的安全標準是距離微波爐表面2英寸(約爲5釐米)處,每平方釐米的功率不超過5毫瓦,而我國的標準比美國的標準更嚴格,每平方釐米的功率不超過1毫瓦,所以只要確定是合格產品,確保處於正常使用狀態,完全不用擔心使用距離和所謂輻射泄漏致癌的問題。但是,如果家中的微波爐過於老舊,尤其當微波爐門出現損壞時,則建議及時更換。
總而言之,正常的微波烹飪時間短,且避免了傳統烹飪中食物表面溫度過高的弊端,油煙少,所以產生的致癌物反而更少。而且,在烹飪方法中,微波爐加熱對食品營養成分的保護較好,能最大限度地保留食品中的營養元素以及食物原有的色香味。
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